Groundweed, tarassaco e ortica sono solo alcuni esempi di erbe selvatiche che possono portare i giardinieri alla disperazione a causa della loro ansia di crescere. Allo stesso tempo, però, sono molto gustosi, spesso più ricchi di vitamine rispetto alle verdure in commercio e possono essere tranquillamente annoverati tra i “superfoods” per il loro effetto benefico sulla salute.

Tutto ciò che riguarda il dente di leone è commestibile

Non solo cibo per conigli: il tarassaco

La pianta dalle foglie dalla forma caratteristica e dai capolini giallo brillante è probabilmente l'erbaccia più conosciuta. Le foglie giovani in particolare fanno una deliziosa insalata, ma anche i fiori e le radici sono commestibili. Se cuoci a vapore le foglie, otterrai una verdura simile agli spinaci. I fiori sono un'aggiunta attraente e gustosa alle insalate e puoi mettere le radici sul pane come i ravanelli.

--Le erbacce con effetti curativi: l'ortica

È noto da tempo nei circoli del giardinaggio che questa erba produce un concime vegetale molto efficace. Ma dovresti assolutamente usare le ortiche anche in cucina:

  • Le ortiche pungenti fanno degli squisiti “spinaci” quando vengono cotti al vapore.
  • Le foglie tritate sono adatte come ripieno piccante per pasta e ravioli.
  • Si dice che il tè abbia un effetto stimolante. Si dice anche che aiuti con le infezioni del tratto urinario.

Probabilmente l'erba più gustosa è l'aglio selvatico

Nel frattempo, potete acquistare l'aglio orsino in fagottini dal fruttivendolo. Quindi puoi aspettarti che questa pianta cresca nel tuo giardino. Le foglie hanno un distinto aroma di aglio, che è più fresco di quello dei bulbi. Non solo l'aglio orsino può essere utilizzato per preparare un delizioso pesto, ma ha anche un ottimo sapore tritato sul pane.

L'erba di Meadowfoam è un ottimo sostituto del crescione

Questa erba, che è imparentata con la rucola, ha fiori lilla in primavera. Il sapore delle piccole foglie e dei fiori è quindi molto simile a questo. Il grembiule da prato può essere utilizzato come gustosa aggiunta alle insalate o semplicemente cosparso di pane imburrato.

Giersch - gli spinaci del medioevo

Il Giersch è un'antica pianta vegetale e medicinale che veniva coltivata su larga scala. L'intera pianta è commestibile e può essere raccolta durante la stagione di crescita. Potete mescolare l'erba rampicante con gli spinaci e prepararla allo stesso modo. Goutweed ha un ottimo sapore nelle uova strapazzate o come aggiunta a una sostanziosa zuppa di patate.

Quali erbacce sono ancora commestibili?

Dovresti assolutamente provare:

  • Gundermann: Si abbina bene con burro alle erbe e in insalata.
  • Ceci: le foglie, che sanno di piselli, si sposano bene con zuppe e insalate.
  • Acetosa: aggiunta di insalata molto aromatica. Esalta il gusto di stufati e zuppe.
  • Buttonwort: può essere cotto a vapore come gli spinaci e fa un pesto dal gusto interessante.

Anche molte altre erbe come le margherite sono commestibili. Forniscono varietà in cucina e si comportano come brillanti macchie di colore nelle insalate.

Consigli

In generale, dovresti mangiare solo erbe selvatiche che conosci veramente. Ad esempio, l'aglio selvatico viene spesso confuso con il mughetto, che è velenoso. In caso di dubbio, chiedi aiuto a un professionista per identificare l'erba.

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Erbe aromatiche