I pomodori sono apprezzati dai giardinieri per hobby perché crescono in serra, all'aperto e persino in contenitori sul balcone. Spesso è necessario elaborare un ricco raccolto. Poiché i pomodori possono essere facilmente conservati in scatola, quantità di raccolto maggiori non sono un problema.
I pomodori possono essere marinati interi
Cucinare i pomodori in diversi modi
Quando inscatola i pomodori, usa frutta matura e soda.
Cuocere i pomodori in una salsa grossa
Per cinque o sei bicchieri di medie dimensioni, prendi circa cinque libbre di pomodori, alcune erbe aromatiche, come rosmarino, origano e basilico, qualche spicchio d'aglio (se lo desideri), pepe, sale, zucchero e un quarto di vino ( rosso o bianco).
- Lavate i pomodori ed eliminate i gambi verdi
- Tagliateli a cubetti non troppo piccoli.
- Lavate le erbe aromatiche.
- Sbucciare e tritare l'aglio.
- Scaldare l'olio d'oliva, soffriggere l'aglio e aggiungere i pezzi di pomodoro.
- Versare il vino.
- Aggiungere tutte le spezie e cuocere per circa 30 minuti.
Ora puoi conservare la salsa di pomodoro finita a pezzi o mescolarla con un frullatore a immersione per formare una salsa cremosa.
Utilizzare occhiali twist-off sterili. Puoi liberarti dai germi facendo bollire i bicchieri o scaldandoli in forno a 100 gradi per dieci minuti. Versare la salsa nei bicchieri, fino a 1 cm sotto il bordo. Pulisci il bordo del vetro e chiudi il vetro con il tappo a vite. Capovolgerli in modo che all'interno si possa formare il vuoto.
Se utilizzate vasetti con coperchio basculante o con gomma e coperchi, potete conservarli anche in macchina per conserve o al forno. I bicchieri vengono immersi per metà in acqua nel bollitore dell'allarme e vengono fatti bollire per 30 minuti a 90 gradi. Anche la cottura in forno a 100 gradi richiede mezz'ora. Qui si mettono i bicchieri nella padella antigrasso e si versano 2 cm di acqua.
Gli occhiali si raffreddano un po' nel dispositivo e poi si raffreddano sotto un panno sul piano di lavoro.
Pomodori interi
- Pelare i pomodori puliti. Per fare ciò, metterli brevemente in acqua calda. Il guscio si apre e può essere estratto.
- Taglia a metà il frutto. Se vuoi, puoi anche rimuovere i nuclei.
- Lessate brevemente i pomodori in acqua leggermente salata.
- Se vuoi aggiungere spezie ed erbe aromatiche, dovresti cuocerle ora con i pomodori
- Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone in ogni barattolo sterile. Il limone migliora il sapore e la conservabilità dei pomodori.
- Metti i pomodori e le spezie nei vasetti.
- Riempi i bicchieri con l'acqua salata appena sotto il bordo. I pomodori e le spezie devono essere ricoperti di liquido.
- Pulisci i bordi dei bicchieri e chiudi i coperchi.
Come già descritto, potete conservare i pomodori in macchina per conserve o al forno.