Gli asparagi domestici sono disponibili nei negozi solo per poche settimane in primavera. Se vuoi fare scorta per l'estate, l'autunno e l'inverno, puoi far bollire alcuni vasetti delle deliziose verdure.

Se hai messo in scatola gli asparagi durante la stagione degli asparagi, puoi gustarli anche fuori stagione

Molto semplicemente: inscatolare gli asparagi

Dovresti usare barattoli da 1 litro per conservare gli asparagi. I vasetti sono abbastanza alti da tenere gli asparagi in posizione verticale. Barattoli e coperchi vengono bolliti prima dell'uso o sterilizzati in forno per dieci minuti a 100 gradi.

  1. Mondate gli asparagi freschi con un pelapatate.
  2. Lavate le punte di asparagi e tagliate la parte secca.
  3. Immergere i bastoncini in acqua leggermente salata per circa un'ora.
  4. Quindi cuocete gli asparagi per 10-15 minuti.
  5. Taglia i bastoncini ad una lunghezza che si adatti all'interno dei barattoli.
  6. Metti le lance di asparagi in posizione verticale, a testa in su, nei vasetti.
  7. Versare nei bicchieri ancora caldo il brodo di asparagi leggermente salato.
  8. Se gli asparagi sono a pezzetti, metteteli in bicchieri adatti e riempiteli con il brodo.
  9. Se vuoi, puoi anche aggiungere delle spezie, come il dragoncello.
  10. Asciuga nuovamente il bordo del vetro con un panno pulito.
  11. Sigillare i vasetti con gomma, coperchi e fermagli per conserve.

Ora sveglia i tuoi bicchieri nel forno o nella macchina per conserve.

nella macchina per la conservazione

Metti i barattoli un po' distanziati nel bollitore della sveglia, versa l'acqua fino a metà dei barattoli e cuoci per un'ora a 99 gradi.

Nel forno

Utilizzare la leccarda nel forno, inserire i bicchieri e versare 2 cm di acqua. Scaldare il forno a 200 gradi. Non appena le perle compaiono nei vasetti, spegnere il forno e lasciare i vasetti per altri 30 minuti.

I vasetti si raffreddano per un po' nel forno/macchina per la conservazione, ma poi vengono estratti a raffreddare completamente sotto un canovaccio. Successivamente, le clip per inscatolamento possono essere rimosse.

Se vuoi essere assolutamente sicuro che i tuoi asparagi in scatola rimangano freschi fino al prossimo raccolto, puoi far bollire i vasetti per un'altra ora dopo 48 ore.

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Orto