La gelatina di frutti rossi è il classico dolce, quasi tutti la conoscono e la adorano. Con salsa alla vaniglia, gelato alla vaniglia o cialde, la composta di fragole, lamponi, more, ciliegie, mirtilli e ribes è una vera delizia per il palato. Per gli amanti insaziabili, consigliamo di svegliare la gelatina di frutti rossi.

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Preparare e ridurre la composta di frutti di bosco

Per tre bicchieri da pinta avrai bisogno di circa tre libbre di frutti di bosco e ciliegie miste, polpa di vaniglia, un po' di succo di limone, zucchero e amido di mais e acqua o succo di ciliegia. Inoltre, dovrebbero essere disponibili vasetti sterilizzati, preferibilmente con tappo a vite. Si sterilizzano i bicchieri in acqua bollente o per dieci minuti in forno a 100 gradi.

  1. Per prima cosa pulite le bacche, cioè eliminate foglie, steli e semi. Scartare la frutta danneggiata o già marcia.
  2. È meglio lavare la frutta in una pentola d'acqua.
  3. Scolare bene in uno scolapasta.
  4. Mettere la frutta in una pentola capiente con acqua o succo di ciliegia e portare il tutto a bollore con la vaniglia, il succo di limone e lo zucchero. Lasciate cuocere la composta per circa tre minuti.
  5. Assaggiate la gelatina di frutti rossi.
  6. Mescolare circa 1 cucchiaio di amido di mais con acqua o succo e unirlo alle semole. La composta si addenserà subito leggermente.
  7. Togliere la pentola dal fuoco e versare il porridge caldo nei bicchieri.
  8. Chiudete i vasetti e metteteli sul coperchio. Questo crea un vuoto e il contenuto viene preservato.
  9. Lascia raffreddare i bicchieri e poi conservali in un luogo fresco e buio. La gelatina rossa si conserva nel barattolo per circa quattro settimane.

Al posto dell'amido di mais, puoi legare la gelatina ai frutti rossi con il sago, che sono piccoli granelli di amido, solitamente a base di patate. Il sago viene messo nel liquido da addensare e fatto bollire per un quarto d'ora fino a quando i chicchi saranno morbidi e trasparenti. Per prima cosa si possono aggiungere i frutti e scaldarli brevemente.

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