Cuocete velocemente un po' di pasta, aggiungete il pesto e un piatto delizioso è pronto. Che sia a base di erbe aromatiche fresche o a base di pomodori, il pesto fatto in casa offre un'esperienza di gusto speciale, senza alcun additivo disponibile in commercio. Anche gli avanzi surgelati convincono.

Il pesto può essere congelato a cubetti per una facile porzionatura

Che parla per il congelamento

Nessuno vuole impedirti di preparare un pesto assolutamente fresco. Non c'è niente di meglio. Ma ci sono molte ragioni per sfruttare il potenziale e lo spazio libero di un congelatore a pozzetto.

  • Elabora le erbe che sono prontamente disponibili in estate
  • Non lasciare che i residui di pesto inutilizzati vadano sprecati
  • Riempitrice per i giorni in cui non c'è tempo per cucinare
  • è garantito che il pesto non si deteriori in un ambiente gelido

Consigli

Il pesto surgelato è l'ideale, soprattutto quando i bambini devono trovare il proprio cibo dopo la scuola. Anche i piccoli cuochi inesperti possono trasformarlo in un pasto gustoso in pochi semplici passaggi.

Congela il pesto acquistato in negozio

Mentre un pesto fatto in casa può essere conservato in frigorifero per diversi giorni in condizioni ideali, il contenuto di un barattolo aperto del supermercato deve essere consumato molto più rapidamente.

Per coloro che preferiscono la varietà nel piatto, gli avanzi vanno a male. A meno che non sia congelato. Tuttavia, questo non dovrebbe essere fatto appena prima del deterioramento, ma preferibilmente subito dopo l'apertura del barattolo.

La porzionatura, un passaggio importante

A causa del liquido che contengono, il pesto si congela in un unico grumo duro. Di conseguenza, l'intero pesto deve essere scongelato in un secondo momento, indipendentemente dalla quantità effettivamente necessaria. Il vero toccasana del congelamento è quindi la corretta porzionatura.

  • Dividere grandi quantità di pesto
  • in porzioni basate sul bisogno
  • congelare in diversi piccoli contenitori

Il pesto può essere meravigliosamente versato in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e precongelato. Con i singoli cubetti, la giusta quantità può essere combinata in qualsiasi momento, se necessario.

L'etichettatura è una necessità

Alcuni prodotti congelati possono essere chiaramente identificati dal loro aspetto senza un'etichetta corrispondente. Diversa la situazione con i pesti, ad esempio con le varianti verdi. Non solo i singoli tipi di pesto sono difficili da distinguere, c'è anche il rischio di confusione con le erbe congelate.

compensare le perdite di colore

Come è noto, anche l'occhio mangia e un colore verde segnala principalmente freschezza. Con un pesto congelato, tuttavia, le linee meno nel congelatore possono causare una significativa perdita di colore. Questo è particolarmente vero con il popolare pesto di basilico.

La perdita di colore non può essere annullata dopo lo scongelamento. Con l'aggiunta di alcune erbe aromatiche fresche, il colore e il gusto del pesto possono essere aromatizzati.

Lieve perdita di gusto

I pesti surgelati a volte hanno un sapore un po' meno intenso di quelli appena fatti dopo lo scongelamento. Tuttavia, il gusto rimanente è ancora abbastanza buono da congelare. Con una spruzzata di succo di limone, pepe macinato fresco, ecc. il gusto può essere aggiornato in seguito.

durabilità

Se ami la pasta al pesto, sicuramente non la lascerai in freezer a lungo. Tuttavia, per tua informazione: un pesto congelato in condizioni ottimali può tranquillamente durare un anno nel congelatore.

Vanno preferibilmente collocati nella zona più fredda del congelatore. È anche importante che siano confezionati e congelati subito dopo la preparazione. Tuttavia, il pesto riscaldato deve prima essere completamente freddo.

Scongelare il pesto congelato

Un pesto deve essere scongelato delicatamente in frigorifero, preferibilmente durante la notte. Le varianti che possono o devono essere riscaldate possono anche essere scongelate più velocemente in una casseruola a fuoco basso.

Conclusione per lettori veloci:

  • Pesti adatti: pesti fatti in casa e acquistati
  • Porzione: dividere il pesto in porzioni adeguate; facilita lo sbrinamento
  • Etichettatura: rischio di confusione con altri prodotti surgelati; Assicurati di etichettare i contenitori
  • Periodo di validità: rimane commestibile fino a un anno
  • Scongelamento: delicatamente in frigorifero per tutta la notte
  • In alternativa: in una casseruola a fuoco basso; solo varietà resistenti al calore
  • Perdita di colore: temperature inferiori allo zero provocano variazioni di colore; Il pesto rimane commestibile
  • Consiglio: dopo lo scongelamento, ravvivate il colore con erbe aromatiche fresche
  • Modifica del gusto: il gusto diminuisce leggermente; Condimento possibile

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

Il diario del giardino freschezza ABC come poster:

  • come file PDF gratuito da stampare da soli

Categoria:

Erbe aromatiche