I cipollotti arricchiscono ogni orto. Inoltre, i bastoncini verdi sono anche molto versatili in termini culinari e hanno un sapore semplicemente meravigliosamente fresco. Prima che finiscano nel piatto, devono ovviamente essere raccolte. E anche dopo, c'è ancora del lavoro da fare perché le lunghe aste raramente vanno nella padella intere. Tagliare le cipolle è sempre una di quelle cose, ma con queste istruzioni potrai farlo in pochissimo tempo. Usa i seguenti suggerimenti per imparare come procedere correttamente durante la raccolta e la successiva lavorazione e perché ha senso tagliare i cipollotti per la conservazione.

I cipollotti possono essere raccolti in tutto o in parte

Raccogli i cipollotti

Se i bastoncini sono abbastanza lunghi, puoi raccoglierli. Devi decidere se vuoi utilizzare le verdure completamente o solo in parte. Con la prima variante, estrai semplicemente l'asta da terra insieme alla radice. In alternativa, puoi anche coltivare cipollotti come coltura permanente. Rimuovere sempre e solo le lame e una piccola parte dell'albero. Fare attenzione a non tagliarlo più corto di 5 cm per consentire alla pianta di riprendersi. Anche dopo il taglio, continua a crescere per anni.
Il tempo di raccolta dipende dal tempo di semina. Se hai seminato ortaggi in autunno, ci vogliono solo sei mesi prima di poter raccogliere i gambi. Fondamentalmente, i cipollotti da un'altezza di 25 cm sono adatti per il taglio.

lavorazione e conservazione

Rispetto ai loro coetanei, i cipollotti non contengono tanti oli essenziali e sono quindi meno inclini alle lacrime. Utilizzare sempre un coltello affilato per il taglio. In caso contrario, si tende a spremere le verdure, il che non solo comporta problemi di vista, ma aumenta anche la quantità di succo che ne preserva l'aroma e il gusto. I cipollotti non si conservano a lungo e vanno quindi usati freschi. In alternativa potete anche congelare il porro. Si consiglia di tagliare preventivamente i bastoncini ad anelli sottili in modo da poterli utilizzare subito dopo lo scongelamento. Purtroppo i cipollotti perdono la loro consistenza croccante quando la temperatura è sotto lo zero. Inoltre, i cipollotti tagliati a pezzi sono più salvaspazio rispetto alle lance intere. Come tagliare un cipollotto:

  1. lavare le bacchette sotto l'acqua corrente
  2. quindi scrollate via l'acqua rimasta e asciugate con un canovaccio
  3. eliminare le foglie già appassite sulle punte
  4. prima dovresti tagliare le radici. Questi sono immangiabili
  5. Tagliate ora i cipollotti ad anelli oa listarelle di qualsiasi dimensione

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Orto