Per gli amanti dei frutti di bosco, la tavola è riccamente apparecchiata dalla primavera. I succosi frutti possono essere consumati freschi o conservati in vari modi. I frutti di bosco sono adatti al congelatore, come base per deliziose marmellate, pressati per rinfrescanti frullati o succhi.
Le bacche possono essere spremute calde o fredde
Spremere le bacche calde
La selezione di frutti di bosco è varia e varia da
- ribes
- mirtilli
- mirtilli
- lamponi e
- fragole fino a
- more
Per poter lavorare una grande quantità di bacche mature, il modo più semplice è utilizzare la preparazione del succo. I succhi sono facili da conservare e portano in tavola freschezza estiva in inverno.
Spremitura a vapore nella casseruola
Hai bisogno di una pentola grande e una piccola, un tagliere piccolo, un coperchio per la pentola grande e una garza.
- Metti la tavola nella pentola grande e metti sopra la pentola piccola.
- Versare acqua a sufficienza per sommergere la piccola casseruola a metà.
- Metti la garza sopra la pentola grande e riempi i frutti di bosco puliti nel canovaccio. Fatti aiutare da una seconda persona in modo che le bacche non cadano nel vaso grande.
- Chiudere la pentola capiente e legare le estremità del panno sul coperchio.
- Portare l'acqua a bollore.
Non appena l'acqua bolle, il vapore che sale penetra attraverso la garza nelle bacche, scoppiano, il succo fuoriesce e gocciola nel pentolino. Se le bacche sono esaurite, aprite con cautela il coperchio (il vapore bollente uscirà!). Quando la frutta si è raffreddata, puoi spremerla manualmente.
Spremitura nello spremiagrumi a vapore
Qui l'estrazione del succo è simile a quella in una casseruola. Il vapore viene generato nella parte inferiore della pentola. Questo sale e distrugge le bacche che giacciono nel cesto di frutta. Il loro succo gocciola nel contenitore di raccolta, per la spillatura viene utilizzato un tubo di scarico.
Spremere le bacche fredde nella pressa per bacche
Una piastra a pressione viene trasportata in un contenitore perforato riempito di bacche utilizzando un mandrino filettato. Il succo che fuoriesce va direttamente nella pentola sottostante. Il succo scorre direttamente nella bottiglia attraverso una scanalatura di drenaggio.
Spremitura con la centrifuga
Uno spremiagrumi centrifugo funziona in modo completamente automatico. La grattugia nella tramoggia schiaccia le bacche ruotandole. L'enorme velocità assicura che il succo e la vinaccia vengano convogliati in contenitori separati. Questo metodo di spremitura garantisce un'elevata resa di succo, richiede relativamente poco lavoro e fa risparmiare tempo.
Il diario del giardino freschezza ABC
Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
Il diario del giardino freschezza ABC come poster:
- come file PDF gratuito da stampare da soli