L'uva spina è una delle varietà di bacche autoctone. Quando ci si pensa, viene subito in mente la loro tipica acidità. Ma le uva spina in realtà contengono una quantità relativamente grande di zucchero se le lasci maturare sul cespuglio. Spremuta, la bacca locale offre un succo fresco che può essere trasformato in una deliziosa gelatina o bevuto puro.
Il succo di uva spina è una deliziosa bevanda invernale
Succo di uva spina
Il succo di uva spina può essere facilmente preparato con uno spremiagrumi, in uno spremiagrumi o in una casseruola. In tutti i casi si otterrà un'elevata resa di succo, che, opportunamente conservato, può essere conservato bene durante l'inverno.
Succo di uva spina dalla casseruola
La spremitura funziona in modo simile a uno spremiagrumi. Il calore distrugge la buccia esterna delle bacche, il succo fuoriesce e può essere ulteriormente lavorato.
- Lavate bene le uva spina.
- Mettere i frutti di bosco in una pentola capiente e aggiungere dell'acqua (circa il 20% del peso dei frutti di bosco)
- Chiudere la pentola e cuocere il tutto per circa mezz'ora fino a quando non si sarà formata una poltiglia densa.
- Lascia raffreddare la polpa della frutta.
- Metti un colino in una ciotola capiente e mettici dentro un panno di cotone fine.
- Versare gradualmente le bacche e spremere il succo.
- Il succo può essere bevuto immediatamente. Potrebbe essere necessario addolcire un po'.
- Se vuoi riempire il succo in bottiglie, fai bollire di nuovo il succo e riempi il liquido caldo in bottiglie sterili con chiusura a scatto.
Succo di uva spina nello spremiagrumi
- Metti l'uva spina lavata nel cesto della frutta dello spremiagrumi.
- Se vuoi un succo dolce, aggiungi uno strato di zucchero.
- Metti il cesto di frutta sul contenitore dell'acqua pieno, chiudi lo spremiagrumi e scalda il tutto.
- Quando l'acqua bolle, le bacche scoppieranno e rilasceranno il loro succo.
- Riempi il succo caldo dal tubo di scarico in flaconi sterili con chiusura a scatto.
Succo di uva spina dallo spremiagrumi lento
Lo spremiagrumi di solito ottiene il succo con una pressa a vite. Il processo di spremitura è lento e delicato, nel succo non viene fatto vorticare ossigeno. La spremitura a freddo mantiene tutte le vitamine nel succo. Le bacche rimanenti cadono in un contenitore separato e possono essere smaltite nel compost.
Se si vuole conservare il succo ottenuto, bisogna scaldarlo e imbottigliarlo ancora caldo.
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