Le erbe aromatiche dell'orto o quelle selvatiche provenienti dai bordi delle strade protette nel bosco conferiscono alla preparazione dei cibi un aroma molto speciale. Che si tratti di zuppe, insalate o frullati verdi, le erbe aromatiche arricchiscono il menu. Se non vuoi lavorare le erbe tritate, puoi spremerle facilmente.
Uno spremiagrumi lento è l'ideale per spremere le erbe
Modi per spremere le erbe
Ci sono due metodi disponibili per spremere le erbe:
- la spremitura con la centrifuga e
- spremitura con lo spremiagrumi lento.
La centrifuga per succo non è l'ideale per estrarre il succo dalle erbe per i seguenti motivi.
- A causa dell'elevato numero di giri della centrifuga, si verifica una forte formazione di schiuma.
- Le forze centrifughe portano anche molto ossigeno nel succo, che distrugge gran parte delle sostanze vitali.
- Il succo spremuto si ossida molto rapidamente.
Lo spremiagrumi lento
Lo Slow Juicer è uno spremiagrumi a freddo che funziona con un rullo pressore o con viti a pressare. Il processo di spremitura avviene a bassa velocità, in modo che le erbe aromatiche vengano pressate lentamente e delicatamente attraverso un setaccio. In questo modo nel succo entra solo poco ossigeno e si preservano tutte le sostanze vitali. In generale, la resa in succo è elevata e la qualità è più che soddisfacente.
Durante la spremitura con lo Slow Juicer, devi sempre guardare l'uscita della sansa. Le fibre di erbe secche possono ostruire rapidamente l'espettorato. Pertanto, potrebbe essere necessario interrompere più volte il processo di lavoro e pulire l'uscita della polpa.
Per questo motivo, la spremitura con lo Slow Juicer richiede un po' più di tempo rispetto alla spremitura con la centrifuga.
Il modo migliore per spremere le erbe
- Utilizzare sempre erbe aromatiche appena raccolte o prodotti freschi del supermercato.
- Lavate bene le erbette sotto l'acqua corrente.
- Rimuovi i gambi duri o legnosi.
- Tritare le erbe se necessario.
- Mettere le erbe aromatiche nello spremiagrumi lento e spremere il succo.
- Presta attenzione al contenitore della polpa. Potrebbe essere necessario pulire in mezzo a causa della grande quantità di fibre prodotte.
- Versare il succo dal contenitore di raccolta in contenitori che possono essere chiusi ermeticamente.
- Conservare il succo in frigorifero e utilizzarlo lo stesso giorno, se possibile.
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