Un aroma, due forme completamente diverse - e questa è una buona cosa. Una radice di sedano arricchisce le zuppe, mentre i gambi verdi di sedano sono buoni nelle insalate fresche. Entrambi possono congelarsi a modo loro nel petto.

Il sedano può essere congelato crudo o cotto

Sedano rapa - congelare crudo o cuocere subito

Il sedano rapa fornisce i tuberi più grandi che incontriamo in questo paese. Ne basta una porzione per soddisfare le specifiche della ricetta. Il resto del taglio perde rapidamente umidità e si restringe su se stesso.

Ciò che resta del sedano è solo il percorso diretto verso il cestino dei rifiuti organici. È un peccato, perché il tubero aromatico può anche essere congelato crudo - non potrebbe essere più veloce. Se avete tempo e vi piace, potete finire di cuocere il sedano prima di congelarlo. Il tempo impiegato verrà rimborsato successivamente durante la preparazione.

Congelare i pezzi crudi

  1. Per prima cosa rimuovere la pelle del tubero di circa 5 mm di spessore con un coltello affilato.
  2. Tagliare il sedano a fette, cubetti o bastoncini. Se grossolano o fine dipende interamente da te. Dipende anche dall'uso successivo dei pezzi di sedano.
  3. Mettere i pezzi in un grande contenitore per congelatore o dividere il totale in più piccoli contenitori. Qualunque cosa sia più conveniente per te.

Consigli

Se vuoi evitare i rifiuti di plastica, puoi usare anche bicchieri o lattine di acciaio inossidabile come contenitori per il congelatore.

Congelare il sedano cotto

Anche il congelamento del sedano cotto è relativamente facile. Il sedano viene pelato, tagliato a pezzi e cotto al dente. Il sedano deve poi raffreddarsi prima di poter essere confezionato bene nel congelatore.

È meglio prima sbollentare il sedano

Il sedano necessita di un pretrattamento diverso rispetto al tubero prima di essere ceduto alla brina nel petto. Non puoi evitare di sbollentarlo se non vuoi scongelarlo di nuovo rapidamente. Questo passaggio prolunga la sua durata di conservazione molte volte.

  1. Tagliare il gambo e le foglie, eliminando i fili con un coltello.
  2. Lavate bene i gambi e poi tagliateli a pezzetti più piccoli.
  3. Sbollentare il sedano per circa 3-4 minuti.
  4. Nel frattempo, prepara una ciotola di acqua ghiacciata per spaventarlo in seguito.
  5. Togliere i pezzi dall'acqua ghiacciata una volta che si sono raffreddati.
  6. Disporre il sedano in porzioni in contenitori idonei, ma solo dopo averlo scolato e asciugato completamente.

durabilità

La durata di conservazione dei diversi tipi di sedano può essere specificata con i seguenti valori:

  • sedano crudo: sei mesi
  • sedano bollito: tre mesi
  • sedano sbollentato: 12 mesi
  • sedano crudo: solo 2 mesi

Conclusione per lettori veloci:

  • Tipi di sedano: Sia il sedano rapa che i gambi di sedano si congelano bene
  • Sedano rapa: questo tipo di sedano può essere congelato crudo o cotto
  • Congelare crudo: sbucciare il sedano e tagliarlo a fette, cubetti o bastoncini; fine o grossolano
  • Per congelare crudo: Mettere i pezzi di sedano in porzioni in contenitori idonei per il congelatore e congelare immediatamente
  • Suggerimento: se vuoi evitare i rifiuti di plastica, puoi utilizzare contenitori per congelatore in lattine di vetro o acciaio inossidabile
  • Congelare cotto: Mondate il sedano, tagliatelo a pezzi e cuocetelo al dente; congelare dopo il raffreddamento
  • Sedano: sbollentare ha senso con questa specie, poiché prolunga enormemente la durata di conservazione
  • Preparazione: mondate i gambi e le foglie; Tagliare i bastoncini a pezzi più piccoli
  • Sbollentare: sbollentare il sedano per tre o quattro minuti, quindi mantecare in acqua ghiacciata
  • Ripieno: mettere i pezzi di sedano raffreddati ed essiccati in porzioni in contenitori per congelatore e congelare
  • Shelf life Sedano rapa: il sedano crudo ha una shelf life di 6 mesi, il sedano cotto 3 mesi
  • Conservazione Sedano: Sbollentato si conserva 12 mesi, crudo 2 mesi

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

Il diario del giardino freschezza ABC come poster:

  • come file PDF gratuito da stampare da soli

Categoria:

Orto