La zucca arancione di Hokkaido ha molto di più da offrire che "solo" la sua deliziosa polpa. Al suo interno ospita anche alcuni semi che non bisogna buttare via, o meglio non bisogna buttarli, perché: Contengono sostanze preziose e, quando tostati, danno quel qualcosa in più ai piatti. Sono adatti, ad esempio, come condimento per insalate, zuppe e prodotti da forno. In breve: salvate i noccioli di hokkaido e asciugateli. Ti diremo come!

I core Hokkaido sono troppo buoni per essere buttati via

Come essiccare i semi di Hokkaido

  1. Per prima cosa, devi estrarre i semi dalla zucca di Hokkaido. Per fare questo, è meglio prima tagliare a metà l'Hokkaido con un coltello grande e affilato. Quindi, utilizzando un cucchiaio o (più convenientemente) una paletta per gelato, prelevare i semi dalle due metà e adagiarli su carta assorbente o in una ciotola.
  2. Nella seconda fase, dovresti liberare i semi dalla polpa rimanente. Si consiglia di strofinare le dita all'inizio. Poi mettete i semi in un colino e tenete il tutto sotto l'acqua corrente. In questo modo, anche i fili di carne rimanenti possono essere rimossi in modo affidabile.
  3. Durante la procedura sopra descritta, puoi già preriscaldare il forno a circa 180-200 gradi Celsius.
  4. Foderate una teglia con carta da forno e spalmateci sopra le noci. Devi assicurarti che i core di Hokkaido non si sovrappongano. Ciò significa che dovrebbero essere leggermente distanziati l'uno dall'altro in modo che possano asciugarsi uniformemente in forno.
  5. Metti la teglia con i torsoli in forno. Il tempo di cottura consigliato è di circa 20 minuti. Si consiglia di girare i noccioli dopo 10 minuti con una spatola (sempre per un'asciugatura uniforme).
  6. Sfornate la teglia e fate raffreddare i noccioli di Hokkaido.
  7. Ultimo ma non meno importante, apri i chicchi uno alla volta, in modo simile ai semi di girasole.

Consigli

Invece del forno, puoi anche usare un disidratatore se ne hai uno. Con questo dispositivo, l'essiccazione (delicata, efficiente) dei semi di Hokkaido funziona ancora meglio.

Conserva correttamente i semi di Hokkaido essiccati

Metti i semi di hokkaido essiccati in barattoli ermetici. È preferibile una conservazione al fresco in dispensa o in cantina.

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