- Erbe essiccanti: ecco come funziona passo dopo passo
- Congelare le erbe: ecco come funziona passo dopo passo
Fortunatamente, in primavera e in estate puoi sempre servirti direttamente dal tuo orto privato. Ma cosa dovrebbe succedere ai restanti quando fuori fa più freddo? I nostri consigli: asciugate semplicemente le erbe aromatiche o congelatele. Ti descriveremo passo dopo passo entrambe le varianti, così potrai goderti le tue deliziose erbe aromatiche anche nei mesi autunnali e invernali!
Le erbe essiccate sono sempre disponibili per il condimento
Erbe essiccanti: ecco come funziona passo dopo passo
Puoi semplicemente appendere le erbe aromatiche dal tuo giardino ad asciugare e poi conservarle in barattoli decorativi. In questo modo si preserva l'aroma fresco e le erbe sopravvivono senza problemi all'inverno.
Importante: utilizzare solo erbe aromatiche non danneggiate per l'essiccazione. Quelli danneggiati non sono adatti. Scartare eventuali erbe che hanno steli e foglie ammaccati o altrimenti caduti.
- Lavate le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente tiepida.
- Asciugateli bene con carta da cucina.
- Prendi da tre a cinque gambi e legalo in un fascio.
- Appendi i tuoi fagottini di erbe in un luogo caldo e ben ventilato.
- Metti le erbe aromatiche essiccate in barattoli ermetici.
Attenzione: non esporre mai le tue erbe alla luce solare diretta per asciugarle!
Consiglio pratico: puoi anche essiccare le tue erbe aromatiche in forno. Per fare questo, metti i fagotti in forno a 30-35 gradi Celsius. Lascia la porta socchiusa: tutto ciò che devi fare è bloccare un cucchiaio di legno in mezzo. Ci vogliono diverse ore perché le erbe si asciughino completamente. Non aumentare la temperatura! Altrimenti le foglie perdono le loro sostanze aromatiche.
Congelare le erbe: ecco come funziona passo dopo passo
Invece di asciugarli, puoi anche congelare le tue erbe. Per basilico, aneto, dragoncello, prezzemolo ed erba cipollina, la versione glassata è ancora migliore.
- Lavate le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente tiepida.
- Asciugateli bene con carta da cucina.
- Tagliare/tritare le erbe aromatiche.
- Quindi riempiteli in piccole porzioni negli stampini per cubetti di ghiaccio.
- Aggiungi acqua alle porzioni di erbe.
- Metti il tutto in congelatore.
È così che si fanno i cubetti di ghiaccio alle erbe, che puoi togliere in qualsiasi momento se vuoi affinare il tuo cibo con loro. Basta aggiungere i cubetti durante la cottura.
Consigli
Per utilizzare le erbe aromatiche per condire l'insalata, scongelare i cubetti e versare comodamente l'acqua in eccesso attraverso un colino.
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