Le margherite sono ricche di vitamina C, vitamina A, potassio, calcio, magnesio e ferro. Non c'è da stupirsi che siano stati usati in medicina per secoli. Potete utilizzare le vostre margherite in cucina sia fresche che essiccate. Per fare scorta, è una buona idea asciugare le margherite. Ti mostreremo esattamente come funziona!

Le margherite possono essere asciugate all'aria a testa in giù

Importante nota preliminare sull'essiccazione delle margherite

I giardinieri e i cuochi per hobby di solito legano le erbe in piccoli fasci e le appendono a testa in giù con un filo (al sole o all'ombra) fino a quando tutte le parti della pianta non sono completamente asciutte. Se le piante si sbriciolano molto facilmente quando vengono toccate, sono completamente essiccate.

Fondamentalmente, puoi anche essiccare le margherite in questo modo; tuttavia, il metodo per raggruppare queste piante è spesso difficile perché sono così piccole. Meno male che ci sono altri modi per essiccare le margherite.

Opzioni per l'essiccazione delle margherite

Esistono essenzialmente cinque varianti di essiccazione:

  • su un pad al sole
  • su un pad all'ombra
  • appeso al sole (già descritto sopra)
  • appeso all'ombra (già descritto sopra)
  • nel forno

Asciugare le margherite su una stuoia al sole

La maggior parte dei giardinieri e dei cuochi per hobby stende semplicemente le margherite al sole per un giorno ad asciugare. Questa è in realtà una buona variante, ma è importante assicurarsi che le temperature non superino i 35 gradi Celsius.

Puoi esporre le tue margherite al sole sui seguenti utensili:

  • foglio di alluminio
  • griglia
  • tela tesa

Attenzione: se il sole è troppo intenso, i fiori possono diventare neri e diventare immangiabili.

Asciugare le margherite su un pad all'ombra

Sebbene ci voglia un po' più di tempo (da due a tre giorni) per asciugare le margherite all'ombra, è anche molto più delicato, il che significa che vengono conservate più cose buone.

Stendere le margherite in modo uniforme su un traliccio o un panno e posizionarle in un luogo ombreggiato e riparato.

Asciugare le margherite nel forno

L'essiccazione in forno è la più veloce. Disporre le margherite su una teglia foderata con carta da forno e lasciarle asciugare per circa 5-6 ore a circa 30 gradi Celsius. Per far fuoriuscire l'umidità, infilare un cucchiaio da cucina nello sportello in modo che quest'ultimo sia leggermente socchiuso.

Consiglio dell'esperto: puoi anche mettere le margherite in un setaccio, metterle in un luogo caldo e scuoterle più volte al giorno. Semplice ed efficiente!

Conserva le margherite essiccate

È meglio conservare le margherite essiccate in barattoli ermetici con chiusura a vite.

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Categoria:

Erbe aromatiche