Le foglie della pera di solito colpiscono con un colore autunnale particolarmente colorato, ma non devono essere necessariamente mangiate. Diversa è la situazione con i frutti che maturano a giugno o luglio, che un tempo venivano utilizzati per il consumo in misura molto maggiore rispetto a oggi.

Ad esempio, la marmellata può essere fatta con i frutti della pera

Il ritorno di un versatile frutto selvatico

La pera di servizio è piantata da molti giardinieri per hobby in questi giorni a causa della sua cura relativamente poco impegnativa e delle diverse possibilità di coltura nel secchio o per la potatura di esemplari più grandi. Le generazioni precedenti hanno apprezzato il servizio di pera, che prospera anche su terreni poveri, principalmente per i numerosi frutti. In alcune zone il nome albero di ribes è stato quindi tramandato anche per il pero, poiché i frutti erano usati come sostituti del ribes. I frutti, che ricordano visivamente i mirtilli, stanno vivendo oggi una certa rinascita, poiché si dice che i loro ingredienti abbiano effetti positivi sulla salute umana.

Il momento della raccolta e il tipo di consumo sono determinanti

Anche se a volte può essere difficile nella corsa con gli uccelli in giardino: i frutti della pera vanno raccolti solo a giugno o luglio quando la loro piena maturazione è indicata dal viraggio di colore dal rosso al viola scuro o al blu-nero . Ci sono buone ragioni per questo, perché i frutti acerbi contengono un contenuto maggiore dei cosiddetti glicosidi cianogeni. Anche dopo aver mangiato grandi quantità di semi masticati, a volte possono verificarsi alcuni disturbi gastrointestinali a causa dell'acido cianidrico che viene rilasciato. Tuttavia, poiché quando si mangia la frutta cruda, la maggior parte dei semi non masticati viene escreta in larga misura non digerita, quindi non c'è rischio di un potenziale avvelenamento drastico anche se consumato più frequentemente. Se vuoi andare sul sicuro, puoi anche semplicemente goderti la frutta trasformata: gli ingredienti responsabili della formazione dell'acido cianidrico (che si trovano anche nei semi di mela) vengono efficacemente scomposti cuocendo la frutta.

Affinando i frutti appena raccolti dopo la raccolta in numerose prelibatezze

Dal frutto della pera, che ha un sapore leggermente simile al marzapane, si possono realizzare tutta una serie di gustose prelibatezze:

  • marmellate
  • succhi
  • liquori
  • Tè alla pera rock

Rimuovere i gambi dei frutti è un po' noioso, poiché a volte non si possono staccare facilmente dal frutto. Tuttavia, questi dovrebbero essere assolutamente rimossi prima di ulteriori elaborazioni.

Consigli

In Canada, l'uso del frutto della pera è molto importante, anche per le tradizioni delle popolazioni indigene. Le cosiddette bacche di Saskatoon non sono solo apprezzate come frutta secca, ma vengono anche trasformate in pemmican insieme a grasso e carne secca. Gli escursionisti e gli atleti apprezzano il pemmican come fonte di energia per le emergenze durante i viaggi più lunghi nella natura.

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Alberi