Per la preparazione di alcuni piatti, le olive devono essere snocciolate. Il coltello da cucina viene rapidamente estratto. Ma la pietra è difficile da ritagliare con essa. Con questi semplici metodi, l'oliva estrae senza fatica il nocciolo.

Una carotatrice di pietra fa un ottimo lavoro di carotaggio della pietra

La sfida dello sventramento

Usare un coltello per tagliare la polpa pezzo per pezzo dal torsolo è ancora un'opzione praticabile. Ma a parte il fatto che si tratta di molto lavoro, il risultato lascia molto a desiderare. Le olive di solito vanno conservate intere o possono poi essere tagliate a pezzi fini e uniformi. Per fare questo bisogna togliere il nocciolo senza sminuzzare il resto dell'oliva.

Sono disponibili tre metodi

Le olive sono piccole e lisce. È difficile resistere e c'è un alto rischio di lesioni quando si lavora con un coltello affilato. Non deve essere così, puoi sbarazzarti del fastidioso core in questo modo:

  • Togliere il nocciolo dalle olive usando un denocciolatore
  • Estrarre il torsolo con la lama di un coltello
  • Snocciolate le olive con il mattarello

Togliere il nocciolo dalle olive usando un denocciolatore

Certo, un denocciolatore di olive non fa parte dell'attrezzatura da cucina di base in questo paese. Il suo acquisto vale solo se l'oliva viene utilizzata più frequentemente in cucina. Funziona in modo simile al denocciolatore di ciliegia.

Metti un'oliva nelle pinze, premi e il nocciolo è fuori. Continua con l'oliva successiva. Se è necessario liberare un gran numero di olive dai noccioli, questo a volte può richiedere molto tempo.

Estrarre il torsolo con la lama di un coltello

Un coltello può ancora tornare utile quando si snocciolano le olive. Tuttavia, la sua lunga lama non viene utilizzata per il taglio. Ed ecco come si rimuove il torsolo con un coltello:

  1. Scegli un coltello con una lama lunga.
  2. Stendete le olive su una tavola di legno.
  3. Appoggia la lama su un'oliva. Con un po' di abilità e pratica, puoi anche lavorare più olive contemporaneamente.
  4. Applica una leggera pressione con la lama mentre muovi il coltello verso di te e indietro più volte. L'oliva rotola avanti e indietro sotto.
  5. Il movimento rotatorio e la leggera pressione allenteranno il nucleo e lo spingeranno fuori. Se fuoriesce solo parzialmente dall'oliva, puoi semplicemente estrarla a mano.

Consigli

Quando si utilizza questo metodo, prestare particolare attenzione a non applicare troppa pressione. In caso contrario, sia l'oliva che il nocciolo possono essere schiacciati.

Snocciolate le olive con il mattarello

Da qualche parte in un cassetto della cucina c'è un mattarello sempre pronto all'uso. Il carotaggio con questo articolo da cucina funziona in modo simile alla variante del coltello descritta sopra. Tuttavia, è molto più efficace quando ci sono molte olive da denocciolare.

Le olive vengono distribuite su una superficie solida e in piano e rotolate più volte con il mattarello fino a quando i noccioli sono fuori.

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Alberi