A meno che non vengano consumati o altrimenti trasformati, il ribes nero deve essere riposto nel congelatore subito dopo la raccolta. Le piccole bombe vitaminiche sono molto sensibili se conservate in modo improprio e diventano rapidamente mollicce o addirittura ammuffite. Dovresti quindi conservarli in frigorifero solo per un giorno e poi usarli immediatamente. Il congelatore a pozzetto è l'ideale per una conservazione più lunga.

I ribes neri surgelati sono uno spuntino gustoso

Congela il ribes nero

Quando prepari i frutti di bosco per il congelatore, dovresti prestare un po' di attenzione a non schiacciare i frutti di bosco teneri. Procedi come segue:

  1. Raccogli gli acini non appena hanno assunto un colore nero intenso e cedono leggermente quando vengono pressati.
  2. Se possibile, taglia via tutte le pannocchie dal ramo. In questo modo, le bacche sensibili non vengono danneggiate. Assicurati di raccogliere solo bacche in buone condizioni. Gli esemplari secchi o già ammuffiti non appartengono al cesto del raccolto.
  3. Quindi lavare le pannocchie sotto l'acqua corrente. È meglio usare un setaccio in modo che le bacche non si trovino nell'acqua.
  4. Quindi strappare le singole bacche dai gambi. Consiglio: Usa una forchetta e raschia con cura le bacche verso l'estremità del gambo.
  5. Lasciate scolare i frutti di bosco su un canovaccio per un po' di tempo. Troppa umidità provoca la formazione di ghiaccio durante il processo di congelamento e le bacche si aggregano.
  6. Se le bacche sono ben essiccate, possono essere surgelate in contenitori adeguati.

L'ideale è congelare prima il ribes nero su una teglia e solo successivamente trasferirlo in contenitori. Ogni bacca è glassata individualmente e niente si attacca.
Le bacche rimangono fresche nel congelatore per un massimo di un anno.

Lavorare il ribes nero congelato

Quando si scongelano le bacche nere, la loro buccia diventa morbida e pastosa. Potrebbe fuoriuscire molto succo. Non potete più ricoprire una base di frutta con questi frutti di bosco, ma potete cuocerli in una pastella o usarli in un ripieno di crema. La pastella per pancake è anche un'ottima base per la lavorazione del ribes nero congelato. Naturalmente sono comunque adatti per la preparazione di marmellate, marmellate o un liquore che avete preparato voi stessi

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

Il diario del giardino freschezza ABC come poster:

  • come file PDF gratuito da stampare da soli

Categoria:

Orto