Sebbene il nome lo suggerisca chiaramente, i lamponi non sono realmente bacche. Appartengono invece all'aggregato drupe. Questi formano sempre diversi frutti su un'infiorescenza. Ciò significa che, in linea di principio, ogni singola perla di lampone è un frutto indipendente con il proprio nucleo. Questo spiega perché i lamponi contengono così tanti semi.
I lamponi possono essere snocciolati solo se frullati
Lamponi al nocciolo: istruzioni dettagliate
Tra giardinieri e cuochi per hobby, c'è spesso un'accesa discussione sul modo migliore per snocciolare i lamponi. Ti consigliamo il seguente metodo:
- Frullate i lamponi con un normale frullatore o con una "Flotte Lotte". Quest'ultimo non è altro che un elettrodomestico da cucina azionato a mano con il quale puoi tritare bacche e molti altri frutti in modo rapido e delicato.
- Passare quindi il composto di lamponi ottenuto attraverso un colino a maglie il più fine possibile. Vale quanto segue: più la maglia del setaccio è fine, meno semi di lampone riescono a scivolare attraverso i fori. Generalmente rimangono bloccati nelle maglie strette. I colini in metallo e per il tè, ad esempio, sono adatti.
Consigli
- Pulire il filtro sotto l'acqua corrente subito dopo l'uso. In questo modo potrai estrarre i core senza troppi sforzi. Se aspetti troppo a lungo, può diventare un compito noioso pulire di nuovo il setaccio.
- Se possiedi un tritacarne per frutta e bacche, sei anche libero di usarlo. Un dispositivo del genere è molto pratico, soprattutto se si desidera elaborare quantità maggiori.
- A volte è sufficiente premere i lamponi lavati e asciugati attraverso un setaccio con un cucchiaio. Tuttavia, questo metodo può essere molto faticoso.
Meglio non togliere i semi di lampone
La maggior parte delle persone vuole snocciolare i lamponi perché sfortunatamente i noccioli fini tendono a rimanere incastrati tra i denti. Questo può limitare il divertimento, soprattutto quando si mangia una deliziosa marmellata. Tuttavia, una cosa da tenere a mente è che i core non sono dannosi, anzi. Contengono minerali preziosi.
Il nostro consiglio: se non trovi fastidiosi i noccioli di lampone, non dovresti rimuoverli, indipendentemente da ciò che vuoi evocare con il tuo frutto. Possibili sono:
- Bevande/frullati
- zuppe dolci
- marmellata
- purea fruttata
Il diario del giardino freschezza ABC
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