Per avere più di un mese per mangiare una grande scorta di castagne, si consiglia di congelare le deliziose castagne. Descriviamo tutte le opzioni nella seguente guida.

Le castagne vengono sbollentate e congelate

Tipologie e periodi di conservazione delle castagne fresche

Le castagne fresche si conservano per una o due settimane a una temperatura di dieci gradi Celsius. Se metti le castagne in un sacchetto di plastica forato e poi lo metti in frigorifero, la durata si estenderà a circa un mese. Le castagne restano commestibili ancora più a lungo se le conservi in congelatore: dopo un massimo di dodici mesi avranno ancora un sapore delizioso.

Congelare le castagne: istruzioni dettagliate

La maggior parte delle persone in seguito vuole cuocere le castagne sbucciate. Consigliamo quindi di sbollentare e pelare prima le castagne e poi di congelarle.

  1. Tagliate le castagne. Per fare questo, prendi un coltello da cucina affilato e incidi una piccola croce sul lato curvo delle castagne. Questo passaggio ti renderà più facile sbucciare le castagne in seguito.
  2. A seconda di quanto sono fresche, sbollentare le castagne per 10-20 minuti. Più fresche sono le castagne, meno tempo ci vorrà per cuocerle. Potete utilizzare le nostre linee guida per stimare la durata: dieci minuti per castagne molto fresche, 20 minuti per esemplari relativamente vecchi. Se non vuoi sbollentare le castagne, hai anche la possibilità di metterle in forno e cuocerle lì per mezz'ora a 180 gradi.
  3. Fate raffreddare brevemente le castagne fino a quando non potrete toccarle senza dolore.
  4. Mondate le castagne. Questo è abbastanza facile da fare se fai scorrere un coltellino nella croce incisa. Il robusto guscio cede rapidamente. Assicurati di rimuovere anche la pelle marrone appena sotto il guscio. Ha un sapore molto amaro di cui puoi fare a meno.
  5. Disporre le castagne su una griglia dove si asciugano e si raffreddano ulteriormente.
  6. Metti le castagne in porzioni più piccole in sacchetti o lattine da congelatore. Le porzioni più piccole sono importanti per offrire a tutte le castagne abbastanza spazio nella confezione. Se usi i sacchetti per il congelatore, ora devi rimuovere l'aria in eccesso da essi, con un sigillatore sottovuoto o con la bocca.
  7. Sigilla i sacchetti o le lattine ermeticamente.
  8. Metti i contenitori nel congelatore.

Panoramica delle opzioni di preparazione

Esistono diverse alternative per quanto riguarda le misure preparatorie prima del congelamento:

  • Non sbollentare/infornare né sbucciare le castagne, metterle intere (tagliate a spicchi) in un sacchetto per congelatore sottovuoto e metterle nel congelatore
  • Tagliare le castagne e arrostire fino a cottura quasi ultimata, lasciar raffreddare e poi riporre in freezer in sacchetti per congelatore sottovuoto

Usa le castagne dopo il congelamento

A seconda della preparazione, potrebbe essere necessario scongelare e sbucciare le castagne. Se sono già sbucciate, potete saltare lo scongelamento e arrostire direttamente le castagne (dai dieci ai 20 minuti circa) e poi mangiarle.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

Il diario del giardino freschezza ABC come poster:

  • come file PDF gratuito da stampare da soli

Categoria:

Alberi