Il succo e le fette di lime sono ospiti particolarmente graditi nei cocktail. Inoltre, la marmellata può essere fatta da e con gli agrumi. Se hai diversi lime in casa e vuoi conservarli il più a lungo possibile, congelali semplicemente. Esistono tre varianti, ma ci sono anche alcuni punti da tenere a mente per garantire che il frutto rimanga commestibile.

Congelare solo il succo di lime è comodo e fa risparmiare spazio

Metodo 1: congelare i lime interi

Importante premessa: è indispensabile non congelare le lime senza una protezione speciale. In caso contrario, l'aspetto, la consistenza e l'aroma ne risentono notevolmente. C'è anche il rischio che gli agrumi scoppino. In breve, i lime diventano completamente immangiabili in questo modo. Segui le nostre istruzioni se vuoi congelare i lime interi.

  1. Prendi un sacchetto per il congelatore e mettici dentro uno o due lime.
  2. Aspira l'aria dal sacchetto con un sigillatore sottovuoto o con la bocca.
  3. Sigillare ermeticamente il sacchetto del congelatore: deve essere assolutamente ermetico.
  4. Metti la busta nel congelatore.

Metodo 2: congelare la polpa di lime

Il secondo metodo è non congelare il lime intero, solo la polpa. Come funziona:

  1. Taglia a metà i lime. Usa un coltello da cucina affilato per questo.
  2. Gratta le scorze di lime. Un cucchiaio grande ti renderà un buon servizio.
  3. Scolare la polpa direttamente in un contenitore richiudibile adatto al vostro congelatore. Fai attenzione a non mettere troppi lime nella stessa scatola. Valore consigliato: da due a tre pezzi per contenitore.
  4. Sigillare la/e scatola/e e riporre in congelatore.

Metodo 3: congelare il succo di lime

Congelare il succo di lime è una delle varianti più popolari e migliori. Ecco una semplice guida passo passo:

  1. Spremere i lime. Puoi utilizzare uno spremiagrumi manuale o, più convenientemente, uno spremiagrumi elettrico.
  2. Versare il succo risultante in una vaschetta per cubetti di ghiaccio.
  3. Mettere nel congelatore la vaschetta per i cubetti di ghiaccio con il succo di lime.

Nota: ecco come vengono realizzati i cubetti di ghiaccio con un aroma fresco e agrumato. Questi sono particolarmente adatti per rinfrescare le bevande estive, ma anche per vari cocktail, come la Caipirinha. Oltre al gusto leggermente piccante, i cubetti di lime sono particolarmente impressionanti perché non annacquano la bevanda per cui sono utilizzati.

Consigli e suggerimenti generali per il congelamento dei lime

Gli utenti dei forum di Internet spesso consigliano di squartare, ottavo o affettare i lime e congelarli così com'è. Tuttavia, lo sconsigliamo. Queste varianti favoriscono la perdita di vitamine e influiscono notevolmente sia sulla consistenza che sull'aspetto.

In generale, dovresti tenere a mente che i lime perdono sia le vitamine che il gusto quando vengono congelati e scongelati (circa il 30 percento del succo viene perso). Questo è normale e si applica a tutta la frutta che si desidera conservare nel congelatore per conservarla. Inoltre, i lime diventano marroni e morbidi dopo lo scongelamento.

Importante: Lavorare i lime IMMEDIATAMENTE dopo lo scongelamento. Diversamente, con ogni probabilità, non saranno più utilizzabili (marrone chiaro, consistenza molliccia, gusto estremamente amaro).

Non congelare i lime per più di otto mesi.

Alternativa al congelamento: i lime spesso si conservano in frigorifero per due o tre settimane, a volte anche più a lungo.

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