In estate, i tentacolari alberi di ciliegio con le loro succose ciliegie ti invitano a preparare il tuo succo di ciliegia. È possibile utilizzare diversi metodi per questo, uno dei quali è notevolmente più semplice di tutti gli altri. In ogni caso, il succo di ciliegia avrà un sapore fruttato e delizioso.
Le ciliegie devono essere snocciolate prima di spremere nella casseruola
Ostacoli prima di gustare le ciliegie: noccioli e drosofila
Una volta che le ciliegie sono fuori dall'albero, nulla ostacola il godimento dei frutti, giusto? Un problema spiacevole sono i vermi della drosophila maculata, a cui piace mangiare la polpa attorno al nocciolo della ciliegia. Se non copri l'albero in tempo, c'è un'alta probabilità di scoprire piccoli buchi in alcune ciliegie, che indicano un'infestazione di larve.
Tuttavia, non c'è bisogno di preoccuparsi: anche se mangi i piccoli vermi bianchi o le ciliegie colpite dal succo, non devi temere alcun rischio per la salute. Quanto dovresti essere attento quando selezioni le ciliegie dipende dalla tua tolleranza per i piccoli animali nel tuo cibo. Molti sono dell'opinione: meglio un po' di vermi che tanti pesticidi!
Come per qualsiasi drupacee, la preparazione delle ciliegie prima della lavorazione richiede molto tempo: la denocciolatura dei piccoli frutti comporta tante macchie rosse e un laborioso lavoro manuale con coltello o snocciolatore. Se vuoi spremere le ciliegie, puoi saltare questo passaggio se usi uno spremiagrumi a vapore. Questo ti fa risparmiare un sacco di tempo e nervi. Tutti gli altri metodi di spremitura richiedono di snocciolare le ciliegie.
metodi di spremitura delle ciliegie
Il metodo di gran lunga più consigliato per spremere le ciliegie è usare uno spremiagrumi a vapore. Ci vuole molto meno tempo rispetto a tutti gli altri tipi di spremitura perché le ciliegie non devono essere snocciolate.
- Mettere le ciliegie lavate con il nocciolo nel cesto di frutta della cappa a vapore. Puoi addolcire le ciliegie se lo desideri.
- Riempi la pentola inferiore con un po' d'acqua, posiziona il contenitore del succo sopra e il cesto di frutta sopra.
- Con il coperchio chiuso, lo spremiagrumi ora deve essere sul fornello per un'ora.
- Il succo di ciliegia caldo finito scorre quindi attraverso il beccuccio nei contenitori preparati e può essere conservato per diversi mesi senza ulteriore bollitura.
Potete anche lessare le ciliegie in una casseruola con un po' d'acqua. Tuttavia, è molto più facile passare la frutta attraverso un setaccio se hai snocciolato le ciliegie prima della cottura. Filtrate anche il succo di ciliegia ottenuto attraverso un canovaccio e fatelo scaldare di nuovo in modo da riempirlo ben caldo e conservarlo così.
Se vuoi preservare il maggior numero possibile di sostanze nutritive delle ciliegie e non intendi conservare il succo, dovresti spremere a freddo le ciliegie. A questo scopo sono adatti uno spremiagrumi e uno spremiagrumi centrifugo. Anche quando si utilizzano questi dispositivi elettrici, è necessario prima denocciolare le ciliegie. Dovresti bere immediatamente il succo finito, poiché si deteriora rapidamente.
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