Non c'è dubbio: se vuoi goderti i gustosi funghi di bosco, devi alzarti presto ed essere anche molto fortunato. Dopotutto, gli ambiti corpi fruttiferi non crescono a comando e inoltre non sempre dove ti aspetti che siano. Fortunatamente, alcuni tipi di funghi possono essere facilmente coltivati anche nel proprio giardino, ad esempio su una balla di paglia o su legna appena tagliata.

I funghi coltivati possono essere coltivati a casa

Non tutte le specie di funghi possono essere coltivate

Ciò non vale però per i funghi nobili più ricercati come i porcini, le spugnole o i finferli. Questi sono i cosiddetti funghi micorrizici che possono crescere e prosperare solo in stretta simbiosi con alcune piante viventi. Queste specie richiedono quindi un ambiente di vita difficile da ricreare nel proprio giardino. Per questo motivo, è possibile coltivare solo specie di funghi saprofagi. Questi non vivono in una stretta simbiosi, ma piuttosto traggono i loro nutrienti da materiali organici in decomposizione come paglia, legno o persino fondi di caffè.

I migliori funghi coltivati per la cultura del giardino

Puoi ottenere le colture di funghi per questi funghi in negozi specializzati e tramite Internet. Non solo puoi coltivare tipi locali di funghi, ma puoi anche coltivare tu stesso funghi medicinali che promuovono la salute, come Shii-Take o la spugnola cinese Mu-Err. Questi dovrebbero avere un effetto particolarmente positivo sulle persone e almeno garantire la varietà nel piatto.

Fungo coltivato (Agaricus bisporus)

Questa specie, conosciuta anche come Champignon de Paris, è uno dei primi funghi coltivati con successo in assoluto. Oggi è il fungo più coltivato al mondo, con diverse varietà come il fungo bianco, il fungo marrone e il fungo di pietra oggi disponibili.

Shii Take (Lentinula edodes)

Questo famoso fungo medicinale è particolarmente apprezzato nella cucina cinese e giapponese ed è ricco di vitamine e minerali salutari. Si può coltivare su legno di quercia appena abbattuta, rosso e carpino, betulla, ontano, ciliegio o castagno.

Fungo ostrica (Pleurotus ostreatus)

Conosciuto anche come fungo ostrica o fungo di vitello, questo fungo è una specie autoctona che si trova nelle foreste tra dicembre e marzo. Puoi coltivare questo fungo estremamente gustoso anche sulla paglia o su faggi, betulle, frassini, ontani, pioppi, salici o alberi da frutto sani.

King Oyster (Pleurotus eryngii)

Conosciuto anche come funghi ostrica, questo fungo molto gustoso è originario principalmente dell'Europa meridionale e sud-occidentale e ama particolarmente crescere sulle radici morte delle ombrellifere. Un substrato adatto per il proprio allevamento, invece, è la paglia.

Cappello marrone (Stropharia rugosoannulata)

Non si tratta, come spesso si pensa, del porcino di castagno comune, ma di una forma coltivata del non meno gustoso porcino gigante rosso-bruno. Questo può essere facilmente sollevato su balle di paglia inoculate.

Consigli

Purtroppo i mutabilis che si trovano in questo paese non possono essere coltivati in casa. Tuttavia, puoi coltivare un parente stretto, il giapponese mutabilis. In termini di popolarità nel suo nativo Giappone, questo è secondo solo allo shii-take.

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Orto