Il cavolo cappuccio dovrebbe essere raccolto dopo il primo gelo, ma per quanto riguarda il cavolo bianco? Ha un sapore migliore anche dopo il primo gelo ed è per niente resistente? Scopri di più sul cavolo e sulla sua relazione con il gelo qui.

Molti tipi di cavolo bianco sono resistenti al gelo

Il cavolo bianco non è cavolo

Il cavolo cappuccio tende ad avere un sapore amaro se viene raccolto prima di essere esposto al freddo. Ciò è dovuto all'alto contenuto di amido e al basso contenuto di zucchero. Quando fa freddo intorno ad esso, interrompe la produzione di amido ma continua a produrre zucchero, rendendolo meno amaro e più dolce. Questo non si applica al cavolo bianco. Il cavolo bianco non ha nemmeno un sapore amaro e quindi non deve essere raccolto prima del gelo.

Il cavolo cappuccio è resistente?

Se il cavolo bianco è resistente o meno dipende dalla varietà. Alcuni tipi di cavolo cappuccio, il cosiddetto cavolo bianco autunnale, non vengono messi a dimora fino all'autunno, rimangono nel letto durante l'inverno e vengono raccolti nella primavera successiva. Per proteggerlo dal gelo intenso, dovresti mettere alcuni rametti sulle tue piante di cavolo bianco.
Le varietà precoci di cavolo bianco, invece, non sono sempre rustiche e dovrebbero quindi essere raccolte prima dell'inizio dell'inverno. In generale, va notato che il cavolo bianco non dovrebbe mai essere raccolto durante il gelo.

Pianta il cavolo solo dopo il gelo

Come per tutti i tipi di verdure, lo stesso vale per il cavolo bianco: non piantare le piante di cavolo bianco all'aperto fino a quando non sono assolutamente previste gelate. I santi del ghiaccio a metà maggio si applicano qui come linea guida. Dopo questa data puoi anche seminare il tuo cavolo bianco direttamente nel letto.

Congelare il cavolo

Il cavolo bianco può essere congelato senza problemi, crudo, sbollentato o già pronto. Per fare questo, pulite bene il cavolo cappuccio, tagliatelo a listarelle o grattugiatelo e sbollentatelo brevemente in acqua calda. Questo riduce il volume. Lascia raffreddare il cavolo cappuccio, quindi mettilo in un sacchetto per congelatore o in un altro contenitore ermetico. Qui puoi trovare altre opzioni di conservazione per il tuo cavolo bianco.

Consigli

Questa panoramica ti dice quando seminare e raccogliere quale varietà di cavolo bianco.

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Orto