Il cavolo cappuccio può essere conservato in frigorifero, nel congelatore o in cantina per diverse settimane o diversi mesi. Scopri di seguito come preparare il tuo cavolo bianco per la conservazione e come conservarlo fresco più a lungo.

Solo prima della lavorazione o del congelamento, il cavolo bianco viene tagliato a pezzetti

Raccogli correttamente il cavolo bianco

Già durante la raccolta si decide per quanto tempo si conserverà il vostro cavolo bianco. Nella maggior parte dei casi, prima raccogli il cavolo bianco, meno è conservabile. Le varietà tardive, che vengono raccolte solo nel tardo autunno, hanno la durata di conservazione più lunga.
È anche importante che le foglie non vengano danneggiate durante la raccolta, perché i tagli sono i primi a deteriorarsi. Per mantenere a lungo il vostro cavolo bianco fresco, durante la raccolta dovreste procedere come segue:

  • Estrai il cavolo dal terreno con le sue radici o taglialo appena sopra il terreno con un coltello affilato e pulito. Quindi rimuovere le radici dal terreno.
  • Eliminate le radici (ma non il gambo!) e le foglie esterne particolarmente sporche, danneggiate o snocciolate.
  • Tampona lo sporco sciolto e strofina la sabbia e l'altro asciugato con una mano o un panno.
  • Non lavare il cavolo cappuccio se prevedi di conservarlo fuori o in frigorifero.

Conservare il cavolo bianco in frigorifero

Il cavolo cappuccio intero si conserva in frigorifero per un massimo di due settimane. Tieni presente che il tempo massimo di conservazione del cavolo bianco del supermercato può essere ridotto perché il cavolo spesso non è fresco. Il cavolo cappuccio deve essere coperto con un foglio e si conserva per circa una settimana.

Appendi il cavolo bianco in cantina

Se hai abbastanza spazio nel seminterrato, puoi conservare il cavolo qui per diversi mesi come segue: lega un filo allo stelo del cavolo e poi appendilo a testa in giù dal soffitto.
In alternativa, puoi anche posizionare il cavolo liberamente in scatole. In questo caso, tuttavia, dovresti controllarlo regolarmente per individuare eventuali macchie marce.

Congelare il cavolo

Il cavolo cappuccio bianco può essere congelato sia crudo che sbollentato. Il cavolo cappuccio può facilmente rimanere nel congelatore per diversi mesi.

Conserva il cavolo bianco sul balcone o sulla terrazza

Se fuori fa freddo, un posto all'aperto è anche un buon posto per la conservazione temporanea. Per fare questo, metti il tuo cavolo bianco in un contenitore ermeticamente sigillato in modo che non cada vittima degli animali. Tuttavia, assicurati che non si congeli. Se il tuo cavolo bianco si ghiaccia, puoi comunque mangiarlo, ma non dovrebbe subire forti sbalzi di temperatura più volte.

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Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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