Senza di loro, il nostro mondo culinario mancherebbe di un tesoro prezioso. Gli ambiti baccelli di vaniglia prosperano solo quando i fiori di un'orchidea alla vaniglia si aprono. Ora c'è una possibilità di impollinazione per alcune ore in modo che i tanto attesi frutti della capsula prosperino. Seguici qui in un'incursione dal fiore di vaniglia al baccello aromatico.
Il fiore di vaniglia è relativamente piccolo
Il periodo di fioritura è in estate
Un'orchidea vaniglia coltivata da talee ci soddisfa dopo 3 o 4 anni con la sua prima fioritura. I fiori da giallo verde a giallo crema compaiono in piccoli racemi su steli corti all'ascella delle foglie. In contrasto con le spavalde orchidee epifite, i fiori di vaniglia rimangono piuttosto piccoli. I dati più importanti in sintesi:
- L'asse dell'infiorescenza angolare leggermente curvo è lungo da 5 a 8 cm con da 10 a 20 fiori singoli
- La lunghezza dell'ovaio e dei petali esterni (sepali) varia da 4 a 7 cm
- I petali laterali e il labbro raggiungono una lunghezza da 4 a 5 cm
Nel corso dell'estate, una singola gemma si apre all'interno di un grappolo per alcune ore al mattino. Se l'impollinazione avviene durante questo periodo, nei successivi 6-9 mesi si forma una capsula stretta, lunga fino a 20 cm. All'interno ci sono innumerevoli minuscoli semi neri circondati da un liquido oleoso ricco di vanillina.
La fecondazione richiede finezza
Poiché le api e i colibrì non sono disponibili come impollinatori naturali nell'Europa centrale, il giardiniere assume questa funzione. Poiché la vaniglia è un fiore ermafrodito, il polline maschile si trova in prossimità del pistillo femminile, separato solo da una membrana. Il trucco è trasferire il polline con un bastoncino appuntito quando il fiore è appena aperto.
Consigli
La popolare vaniglia Bourbon deriva dalla spezia vaniglia (vanilla planifolia). Nonostante la sua fama, la vaniglia messicana (Vanilla mexicana) della regione di Veracruz è considerata de facto la regina della vaniglia. Gli esperti certificano questa specie come l'orchidea vaniglia della migliore qualità al mondo.