I faggi si riproducono attraverso il loro frutto, le faggiole. Sono leggermente velenosi ma possono essere mangiati arrostiti. Il raccolto non è abbondante ogni anno. Cosa dovresti sapere sul frutto del faggio.

Le faggiole crude sono leggermente velenose

Ecco come appaiono le faggiole

  • frutto a capsula
  • due, a volte di più, semi (noci di faggio)
  • Marrone
  • circa 2 cm di lunghezza

Il frutto della faggiola è una noce chiamata beechnut. Sono costituiti da una capsula ruvida di quattro lobi, in cui di solito crescono due, occasionalmente più semi. I semi sono triangolari e hanno un guscio marrone.

La capsula è inizialmente aperta, ma si chiude e si indurisce dopo la fecondazione. Per raccogliere le faggiole, la capsula deve essere aperta. Quando cadono, le coppe della frutta saltano su da sole e rilasciano i semi.

Nella foresta la propagazione avviene tramite scoiattoli e uccelli, che portano i semi in luoghi più lontani.

A che età maturano i frutti sui faggi?

I giovani faggi non danno ancora frutto. Un faggio non fiorisce fino a quando non ha circa 20 anni. Il frutto, in cui maturano i semi, si sviluppa solo all'età di 40-80 anni.

Un faggio non porta faggiole ogni anno

Una particolarità del faggio è il fatto che non produce un ricco raccolto ogni anno. Di solito ogni cinque-otto anni sull'albero crescono così tante faggiole che il terreno viene poi completamente ricoperto. Questi anni sono chiamati anni di ingrasso perché in passato i maiali potevano essere effettivamente ingrassati con le faggiole.

Negli anni successivi il raccolto è molto più contenuto. A volte nessun frutto cresce sull'albero.

I frutti del faggio sono leggermente velenosi

Le faggiole contengono il principio attivo fagin, che provoca nausea quando viene mangiato. Anche cavalli, cani e gatti non possono mangiare grandi quantità di faggiole. Uccelli, animali della foresta e maiali, invece, tollerano i frutti.

La tossina viene neutralizzata dal riscaldamento, principalmente dalla tostatura. Le faggiole possono quindi essere mangiate senza esitazione.

Uso delle faggiole in cucina

Le faggiole da sempre arricchiscono l'alimentazione delle persone nei momenti di bisogno. I semi tostati venivano macinati in farina o usati come sostituto del caffè.

Arrostita, la faggiola si sposa bene con insalate autunnali o come sostituto di altra frutta secca.

Propagazione dei faggi per seme

I faggi sono abbastanza facili da propagare dai semi. Una volta raccolte le faggiole, mettile a bagnomaria e scarta i frutti che galleggiano. Gli altri frutti sono vitali.

Le faggiole devono essere stratificate. Ciò significa che l'inibizione della germinazione da freddo deve essere superata. Ciò avviene direttamente nel terreno durante l'inverno o conservando la frutta in frigorifero per diverse settimane.

Consigli

Le faggiole contengono molto olio. Un tempo venivano spremuti e il liquido ottenuto utilizzato come olio per lampade. Nei momenti di bisogno, l'olio di faggio veniva utilizzato anche per cucinare.

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Alberi