Da bambini correvamo nel gazebo dei nostri nonni. Qua e là c'erano cose strane a noi sconosciute, come spicchi d'aglio, semi vari, cipolle e forse fagioli secchi…

I fagioli rampicanti vengono separati dal baccello per l'essiccazione

Lascia che i fagioli maturino davvero prima

Intorno all'inizio di luglio i primi baccelli sono pronti per essere raccolti se avete preferito i fagioli rampicanti. Altrimenti potrebbe volerci fino a metà/fine luglio. Quando raccogli i fagioli rampicanti, i baccelli dovrebbero essere ben maturi e asciugarsi. Puoi dirlo da un baccello sporgente che sta già diventando marrone-giallastro.

Raccogli, elimina il torsolo e scarta i baccelli

I baccelli di fagioli rampicanti vengono raccolti a mano (se necessario, tagliati con le forbici) e privati del torsolo a casa. Ora hai bisogno dei chicchi di fagioli a forma di rene e spesso macchiati per asciugarsi. I baccelli possono essere scartati.

Asciugare all'aria i fagiolini

I chicchi di fagioli di fuoco possono essere facilmente asciugati all'aria. Ecco alcuni suggerimenti:

  • è richiesto uno spazio buio, caldo e asciutto
  • inadatti: cucina e bagno
  • adatto: gazebo, camera da letto, cantina, mansarda
  • Distribuire i chicchi di fagioli su piatti, carta, teglie o altre superfici
  • Tempo di asciugatura: da 1 a 2 settimane

Asciugare i fagiolini al sole

I fagioli si possono anche essiccare al sole (in alternativa al forno). Usa il tuo balcone o terrazzo, se ne hai uno. È importante girare i fagioli regolarmente, preferibilmente due volte al giorno. Inoltre, non dovresti metterli sotto il sole diretto di mezzogiorno. Lì i chicchi di fagioli potrebbero formare una crosta all'esterno. Di conseguenza, rimangono umidi all'interno.

conservazione e utilizzo

I fagioli secchi possono essere conservati in barattoli, sacchetti o altri contenitori. Possono essere conservati e germinati per molti anni se conservati asciutti. Puoi anche usarli come semi per nuove piante di fagioli di fuoco in primavera.

Inoltre, i fagioli crudi, che sono velenosi, possono essere bolliti, al vapore, al forno o al vapore. Prima di ciò, è consigliabile metterli a bagno in acqua per un giorno. Cotti, sono commestibili e si prestano a stufati, zuppe, insalate e peperoncini.

Consigli

Con tempo asciutto, i baccelli possono anche seccarsi sulla pianta stessa. Quindi basta raccogliere e lasciare asciugare per alcuni giorni.

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Orto