I gerani profumati - che sono erroneamente chiamati così perché in realtà sono gerani profumati - sono stati allevati deliberatamente in Sud Africa e in alcune parti della Namibia per almeno 200 anni. Le piante sono anche molto popolari in Germania non solo per i loro bellissimi fiori, ma anche per la loro versatilità.

I gerani profumati non sono solo commestibili, sono anche deliziosi e salutari

Gerani profumati dal profumo intenso

Il profumo intenso dei profumati gerani non emana dai fiori, ma dalle foglie. Questi contengono numerose ghiandole che sono piene di oli essenziali e sono naturalmente utilizzate dalla pianta per allontanare insetti, parassiti ed erbivori. La gamma di variazioni olfattive è estremamente ampia: oltre agli aromi di limone, menta o rosa, ci sono anche gerani profumati con aromi piuttosto aspri o speziati di resina di pino, noce moscata, zenzero, mela, arancia o pesca.

Gerani profumati versatili in cucina

Le foglie dei gerani profumati possono essere utilizzate in molti modi diversi. Puoi asciugarli e usarli per pot-pourris o bustine profumate, ma puoi anche usarli freschi per guarnire e insaporire piatti dolci e salati. Non solo le foglie, ma anche i fiori sono commestibili.

Usa il geranio profumato al limone

I gerani profumati dal profumo di limone, come il Pelargonium crispum o il Pelargonium odoratissimum, sono tradizionalmente usati principalmente per aromatizzare i tè, ma anche per i sorbetti (molto gustosi con i lamponi, ad esempio) o nelle macedonie. Le foglie tritate finemente hanno un buon sapore anche come sostituto delle erbe aromatiche.

Geranio profumato alla rosa in cucina

Il Pelargonium capitatum e il Pelargonium graveolens profumano intensamente di rose e sono utilizzati principalmente in Gran Bretagna per affinare torte, crostate, dessert (come varie creme) e marmellate. Ad esempio, hanno un sapore particolarmente buono in combinazione con vari frutti di bosco (es. ribes, lamponi).

Usa il geranio profumato alla menta

Il Pelargonium tomentosum è un geranio profumato dall'intenso aroma di menta e può essere utilizzato ovunque si utilizzino foglie di menta: le foglie finemente tritate aromatizzano tè e limonate, ma sono ideali anche per la cucina araba (o di ispirazione araba).

A cosa dovresti prestare attenzione quando lo usi

Se vuoi usare i gerani profumati in cucina, dovresti usare solo piante che hai conservato tu stesso. I campioni acquistati nei negozi (e non esplicitamente approvati per il consumo) sono spesso pretrattati con pesticidi e quindi non possono essere mangiati con la coscienza pulita.

Consigli

In particolare, i gerani profumati al limone vengono spesso piantati per scongiurare le piaghe delle vespe estive.

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Orto