L'ortica ha la sua stagione di crescita tra aprile e ottobre. In inverno si può trovare solo in casi eccezionali nei periodi più caldi. Puoi congelarlo in modo da non dover fare a meno di questa pianta, nota come pianta medicinale, in inverno.

Le ortiche devono essere schiacciate prima del congelamento

Qual è il modo migliore per congelare le ortiche?

Prima di ciò, la raccolta giusta e tempestiva è fondamentale. Il periodo migliore per raccogliere le ortiche è tra aprile e giugno. Questo è quando le piante sono più forti e le loro foglie sono meno fibrose. Il periodo di fioritura inizia a luglio e le foglie perdono la loro energia.

Pulite e tritate dopo la raccolta

A chiunque abbia paura dei peli urticanti dell'ortica dovrebbe essere detto: dopo il congelamento e quando si è nuovamente scongelato, l'efficacia dei peli urticanti è scomparsa. Al più tardi durante il processo di cottura, non puoi più "bruciarti" su di loro.

Per prima cosa, le ortiche dovrebbero essere pulite. Quindi vengono tritati grossolanamente. Se prevedi di usarlo in seguito per preparare spinaci o frullati, puoi lasciare i gambi così come sono. In caso contrario, è consigliabile strappare le foglie dagli steli e congelare solo le foglie.

Mettere in contenitori e congelare

Dopo la frantumazione, va in un contenitore adatto. Non solo i tradizionali sacchetti per congelatore sono adatti per il congelamento. Anche contenitori di plastica chiudibili o vaschette per cubetti di ghiaccio sono scelte adatte. Se decidete di utilizzare delle vaschette per il ghiaccio, riempite prima le ortiche tritate e poi aggiungete l'acqua. Le ortiche urticanti possono essere successivamente porzionate meglio nelle vaschette per cubetti di ghiaccio.

Usi per ortiche congelate

Scongelare le ortiche surgelate e poi mangiarle pure è sicuramente un'esplosione di gusto meno. Inoltre, la consistenza e l'aspetto delle foglie hanno risentito del processo di congelamento. Tuttavia, ci sono alcuni usi:

  • per gli spinaci
  • per frullati
  • per zuppe
  • per sformati di verdure

Meglio seccare le ortiche

È difficile fare un tè con le ortiche congelate. Inoltre non sono adatti come polveri a base di erbe in questo stato. Chiunque pianifichi cose del genere dovrebbe asciugare le ortiche piuttosto che congelarle. Per fare questo, vengono appesi in fasci in un luogo ombreggiato o posizionati su una griglia.

Consigli

Dopo la raccolta, non aspettare molto per congelare le ortiche! I sapori evaporano e la perdita di vitamina C aumenta rapidamente.

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Erbe aromatiche