- Raccogli le pastinache come verdure fresche a settembre
- Semina a giugno per la raccolta come ortaggio invernale
- Tagliare le foglie delle pastinache in autunno
- Proteggiti dall'irritazione della pelle
- suggerimenti e trucchi
Come per altri tipi di ortaggi, la stagione del raccolto per le pastinache è in gran parte determinata dalla data di semina. Una particolarità di questo ortaggio a radice è il semplice rimessaggio invernale all'aperto, dove le radici possono rimanere non protette nel terreno fino al raccolto.
Raccogli le pastinache come verdure fresche a settembre
Se approfitti dell'umidità del terreno invernale per la germinazione e semini la pastinaca all'aperto da marzo a maggio, puoi raccogliere radici di pastinaca gustose e ricche di vitamine già a settembre. Le vellutate e le puree di pastinaca nostrana si sposano perfettamente con i piatti di selvaggina in autunno. Le radici di pastinaca grattugiate con un condimento fanno anche una gustosa insalata di verdure crude.
Semina a giugno per la raccolta come ortaggio invernale
La semina tardiva della pastinaca a giugno significa che gli ortaggi a radice possono essere raccolti non prima di ottobre o novembre. Tuttavia, le radici di pastinaca hanno la proprietà pratica che, se coltivate a fine giugno, possono essere conservate direttamente nel terreno per essere utilizzate come ortaggio invernale.
Tagliare le foglie delle pastinache in autunno
Se vuoi ottenere la pastinaca seminata tardiva fresca dal letto per tutto l'inverno, ha senso tagliare le foglie in autunno. Ciò impedisce alle radici di seccarsi attraverso lo stelo. Inoltre, le foglie della pastinaca possono essere facilmente utilizzate come foraggio verde per conigli, porcellini d'India e altri piccoli animali.
Proteggiti dall'irritazione della pelle
Le foglie della pastinaca contengono composti chiamati cumarine che, se combinati con la luce solare, possono irritare la pelle. Dal momento che toccare le foglie di pastinaca può anche portare a vesciche e pigmentazione della pelle, i guanti sono fortemente raccomandati per qualsiasi lavoro che coinvolga la pastinaca. La raccolta delle radici dopo aver rimosso il fogliame è possibile senza protezione poiché sono innocue.
suggerimenti e trucchi
Poiché le radici di pastinaca hanno un contenuto molto elevato di minerali e un basso contenuto di nitrati, possono essere utilizzate per preparare le pappe. È necessario solo un tempo di cottura molto breve per prepararlo come accompagnamento di stufati, puree o zuppe. Le pastinache tagliate a pezzi possono anche essere condite con olio d'oliva e cotte in forno a 150°C per circa 10 minuti per diventare patatine croccanti e sane.