Se non vuoi limitarti a raccoglierli nella foresta per gustare deliziosi funghi commestibili, a volte puoi coltivarli da solo nel tuo giardino o cantina. Tuttavia, alcuni tipi di funghi non sono ancora così facili da piantare artificialmente.

Quali tipi di funghi commestibili puoi coltivare da solo?

Al giorno d'oggi ci sono molti diversi tipi di funghi commestibili che anche gli amanti dei funghi possono coltivare da soli. A tale scopo, le spore del tipo di fungo desiderato vengono applicate su un substrato adatto. Si può fare una distinzione di base tra i funghi degli alberi che crescono su pezzi di legno, come i funghi ostrica, e i funghi che crescono dal terreno, come i funghi champignon.

Come crescono generalmente i funghi?

La crescita dei funghi presenta delle peculiarità rispetto alle varietà di ortaggi e frutta. Il detto popolare secondo cui i funghi spesso "spargono dal terreno" dopo una pioggia estiva si basa sul fatto che i funghi raccolti sono solo i corpi fruttiferi sopra la superficie della terra. La maggior parte dei funghi forma prima un micelio ampiamente ramificato nel terreno o in un substrato adatto come la paglia, che alla fine forma i corpi fruttiferi sopra la superficie del suolo per la raccolta da parte di esseri umani e animali.

Funghi dell'albero per la cultura pronta all'aperto

Quando si coltivano funghi all'aperto, è un problema che le spore di altre specie di funghi si attacchino alla propria coltura come parte della propagazione e possano quindi rappresentare uno spostamento o un potenziale pericolo una volta consumate. Quando si coltivano funghi ostrica e limone già pronti, una piccola serra di plastica viene posizionata sopra il rispettivo tronco. In questo modo ti assicuri anche che all'interno ci sia un clima equilibrato per la crescita dei funghi.

Coltivare funghi nel seminterrato o nel capanno degli attrezzi

Vari tipi di funghi commestibili possono anche essere coltivati con relativa facilità nel seminterrato o nella mini serra sul davanzale. Questi includono, ad esempio:

  • shiitake
  • fungo bianco
  • fungo di pietra
  • Fungo ostrica reale
  • Pioppino

Sono disponibili in commercio set completi già pronti, il cui substrato è stato inoculato con le spore delle rispettive specie di funghi. Hai solo bisogno di annaffiare questo bene in modo che dopo alcune settimane il micelio formi i corpi fruttiferi desiderati per la raccolta.

Come conservare i funghi in eccesso?

Se sei fortunato quando coltivi i funghi, a volte puoi ottenere una taglia nel giro di pochi giorni. Tuttavia, i funghi raccolti spesso si conservano solo per pochi giorni. Se non riesci a utilizzare tutti i funghi freschi, puoi congelarli o asciugarli. Non vanno però lavati preventivamente, ma solo puliti con una spazzola morbida in modo che i funghi non perdano il loro sapore.

suggerimenti e trucchi

Funghi e funghi porcini possono essere tagliati a fettine sottili, asciugati e successivamente messi a bagno in acqua per renderli nuovamente utilizzabili. I funghi porcini sono spesso anche macinati nella farina di porcini e usati come spezia per zuppe e salse.

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Orto