In generale, l'estate e l'autunno sono conosciute come la principale stagione di palificazione nell'Europa centrale. Tuttavia, ci sono anche vari tipi di funghi in primavera che possono essere utilizzati per arricchire il menù. A volte i funghi possono essere coltivati tutto l'anno in una cantina ben isolata.

Raccogli anche funghi commestibili in primavera

In alcune zone forestali la primavera offre anche alcune tipologie di funghi commestibili, che però di solito non riescono a tenere il passo con i loro successori estivi in termini di gusto:

  • Lumache di marzo
  • Carote a cono di abete rosso
  • specie di spugnole
  • muglings vesciche

Dopo questi tipi di funghi, che compaiono già a marzo e aprile, da maggio in poi si trovano spesso nel bosco vari tipi di funghi porcini.

Funghi d'estate

In estate, soprattutto dopo alcuni giorni di pioggia, si trovano spesso grandi quantità di funghi nei boschi e lungo i bordi delle strade. Tra questi a volte puoi trovare esemplari abbastanza grandi delle seguenti specie:

  • funghi porcini
  • funghi
  • ombrelloni

Come le verdure, anche i parasole e i funghi porcini sono adatti come sano sostituto della carne; possono anche essere impanati e fritti come una cotoletta. Per tutta l'estate, i finferli, l'oro della foresta, ti attirano con il loro gusto raffinato.

Tipici funghi autunnali

Quando il clima è abbastanza caldo, l'autunno ha ancora in serbo moltissimi porcini, funghi champignon e finferli in molti luoghi. Oltre al fungo del miele, le castagne e le polpette sono tipi di funghi che si trovano tipicamente da agosto a settembre. Sebbene in autunno si possa trovare spesso un'abbondanza di funghi nella foresta, non dovresti essere troppo sicuro di te nonostante la tua fortuna come collezionista. Porta a casa solo quei funghi nel cestino che puoi tranquillamente identificare come commestibili.

Raccogli correttamente i funghi

Poiché i funghi tendono ad assorbire più sostanze inquinanti come i metalli pesanti, non dovrebbero essere raccolti vicino a strade trafficate e impianti industriali. Inoltre, dovresti sempre lasciare alcuni esemplari in ogni luogo in modo che i funghi possano continuare a moltiplicarsi naturalmente lì. Svolta con cura i funghi da terra o tagliali con un coltello affilato, in modo che a volte un altro corpo fruttifero possa crescere dal micelio in breve tempo.

suggerimenti e trucchi

I raccoglitori di funghi hanno le migliori possibilità di ottenere funghi commestibili in gran numero quando alcuni giorni caldi seguono un periodo piovoso. A questo punto, i corpi fruttiferi spesso fuoriescono dal micelio nel terreno.

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Orto