I funghi rappresentano una categoria speciale nel regno animale e vegetale, poiché non sono annoverati tra gli animali, ma nemmeno tra le piante per mancanza di fotosintesi, i diversi tipi di funghi sono riassunti nel proprio ordine "Funga".

I funghi e il pericolo che rappresentano per chi non è informato

I funghi sono spesso luoghi sorprendentemente colorati nelle foreste e nei prati, soprattutto in estate e in autunno. Per molti secoli sono stati un'aggiunta regionale e stagionale alla dieta di molte regioni.Poiché ci sono molte specie velenose tra i funghi, alcune delle quali sono estremamente simili ai funghi commestibili, è necessaria cautela, soprattutto per i principianti nella raccolta dei funghi.

Segnali di pericolo di funghi

In linea di principio, i funghi dovrebbero essere consumati solo se sono stati chiaramente identificati come idonei al consumo da un esperto o utilizzando un libro di identificazione. I seguenti segnali di pericolo spesso indicano un potenziale pericolo per i funghi:

  • sorprendente colorazione nei toni del rosso, verde e giallo
  • odore pungente
  • i funghi lamellari in particolare sono spesso velenosi

Anche i funghi commestibili possono essere velenosi quando sono crudi. Tuttavia, al contrario, il veleno nei funghi non commestibili non viene scomposto dalla cottura.

I funghi più pericolosi nella foresta e nei prati

L'agarico di mosca (Amanita muscaria) e il fungo pantera (Amanita pantheria) vengono identificati in tempi relativamente brevi come funghi velenosi per la loro sorprendente colorazione. Più pericolosi sono i funghi velenosi, che per il loro aspetto possono essere confusi con i tipici funghi commestibili. Mentre il cappello della morte bianco a punta (Amanita virosa) e il cappello della morte bianco e piatto (Amanita verna) sono spesso confusi con il fungo dei prati, il cappello della morte verde (Amanita phalloides) sembra spesso pericolosamente simile alla foresta marrone fungo.

Funghi commestibili comuni nell'Europa centrale

Tra i funghi commestibili dell'Europa centrale, i porcini dalla polpa soda ei funghi sono importanti rappresentanti, in annate particolarmente produttive, i porcini possono anche essere essiccati e, se necessario, trasformati in farina di porcini. I finferli possono essere raccolti anche in estate e in autunno e usati per affinare molti piatti.

suggerimenti e trucchi

I raccoglitori di funghi inesperti non solo possono evitare il pericolo di funghi velenosi acquistandoli al mercato o al supermercato. I set completi per la coltivazione dei funghi di rivenditori specializzati contengono le spore dei funghi commestibili su un substrato adatto, che puoi poi coltivare da solo.

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Orto