Apium graveolens L. - questo nome latino euforico sta per vero sedano. Era già coltivato nell'antica Grecia e da noi utilizzato come pianta medicinale e vegetale. Il sedano rapa e i gambi di sedano vengono coltivati nell'orto di casa. Sono disponibili diverse varietà di entrambi.

Sedano o sedano rapa: come si sceglie?

Il gambo o sedano prende il nome dai suoi lunghi steli fogliari carnosi. I piccioli si mangiano crudi o cotti. Il tempo di raccolta va da giugno a ottobre. Alcune varietà di sedano si sbiancano da sole, rendendo i loro gambi più teneri.

La raccolta del sedano rapa inizia solo ad agosto. Ma questo dura fino a dicembre. Si mangiano i tuberi rotondi e l'erba.

Sia i gambi di sedano che il sedano rapa prosperano nei nostri giardini domestici. Quale sedano scegli dipende sicuramente dal gusto.

Se lo spazio nell'aiuola è limitato, il sedano ha un vantaggio perché occupa meno spazio del sedano rapa. Il sedano è adatto per la coltivazione in vaso.

tagliare il sedano

Per il suo gusto deciso, il sedano tagliato viene utilizzato come erba. Le sue foglie possono essere utilizzate fresche, essiccate e congelate. Le varietà sono "Gewone Snij" e "Amsterdamse Donkergroene/Safir". Il sedano tagliato può svernare sotto un tunnel di alluminio (€ 11,46).

Varietà popolari di sedano rapa

  • Prinz: polpa bianca, soda, ad alto rendimento, sapore leggermente piccante, resistente alla vite, anche da serra
  • Ibis: tubero liscio a polpa bianca, sapore di nocciola, resistente ai fulmini
  • Marte: tuberi spessi, bianco-verdi, resistenti alla ruggine del sedano
  • Bianco del Veneto: varietà tardiva, buccia bianca, polpa bianca, foglie rigogliose
  • Praga gigante: grandi tuberi a polpa bianca, sapore dolce
  • Monarca: molto grande, lampadina, sapore delicato e di nocciola

Queste sono le varietà di sedano a gambo

  • Tango: steli succosi, verdi, dal gusto fine, speziato, tollerante all'imbrigliamento, alla formazione di tralci laterali
    e malattia delle macchie fogliari
  • Elne: foglie carnose e lisce, spezie sottili
  • Spartacus F1: precoce, eretto, con scarsa tendenza a chiodare, resistente alle malattie,
    anche come sedano
  • Sedano dorato gigante: peduncolo carnoso e largo
  • Gigante Dorato: coste piene, sode, da precoci a mediamente mature

suggerimenti e trucchi

Per un sedano particolarmente aromatico vanno coltivate vecchie varietà. Le varietà più vecchie hanno un tubero più piccolo e più aromatico e una polpa più scura. Il sedano rapa "Wiener Riesen" è disponibile sotto forma di semi.

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Orto