Molti raccoglitori di funghi giurano su luoghi segreti dove puoi trovare gustosi funghi commestibili anno dopo anno. Come amante dei funghi, puoi procedere più facilmente se coltivi semplicemente alcuni tipi di funghi da solo.

Le particolarità della coltivazione dei funghi

Botanicamente, i funghi non sono conteggiati tra le piante, poiché la loro crescita differisce relativamente notevolmente da loro. Dopotutto, i funghi non hanno clorofilla, il che significa che non possono eseguire la fotosintesi da soli. Piuttosto, molti tipi di funghi ottengono l'energia di cui hanno bisogno per la crescita dai processi di decomposizione del legno e di altre sostanze vegetali. I corpi fruttiferi visibili dei funghi sopra la superficie della terra rappresentano solo le punte dei funghi, con le quali possono diffondersi ulteriormente nel paesaggio tramite le spore.

Il micelio come "radice" dei funghi

Il cosiddetto micelio, una rete simile a una radice nel substrato, costituisce la parte principale delle specie fungine più conosciute. Questo non solo fornisce la fornitura di energia per la crescita dei corpi fruttiferi visibili, ma può anche essere utilizzato per diffondersi nel terreno senza spore. Il più grande fungo del miele conosciuto in Nord America copre un'area di diversi chilometri quadrati, rendendolo uno dei più grandi esseri viventi sulla terra.

Comprendere la crescita fungina per una coltivazione di successo

Solo con una comprensione dei fattori di base della crescita fungina possono essere coltivati con successo. Molti funghi richiedono molto di più alla posizione e all'ambiente rispetto agli arbusti e agli alberi. I funghi micorrizici che vivono in simbiosi, come i funghi porcini, sono stati finora poco coltivati perché dipendono dalla convivenza con l'apparato radicale di alcune specie arboree. Poiché ogni tipo di fungo ha requisiti molto specifici per il suo habitat, questi fattori devono essere creati specificamente dall'uomo per la coltivazione dei funghi.

Varietà di funghi da allevamento

Solo alcuni tipi di funghi sono adatti alla riproduzione. Altri, invece, vengono ancora raccolti quasi esclusivamente in natura per il commercio alimentare. Ciò include anche specie fortemente rappresentate stagionalmente, come:

  • finferli
  • funghi porcini
  • funghi ostrica

Altri ceppi, invece, possono essere coltivati con temperatura e umidità controllate, anche da principianti con il giusto substrato e spore fungine.

Prepara il substrato

I funghi lime e i funghi champignon possono essere coltivati bene in un seminterrato buio su balle di paglia o su substrato di cocco. Per fare questo, la cannuccia viene prima immersa in acqua e poi inoculata con spore fungine da rivenditori specializzati. Con i funghi, ci vogliono circa due o tre settimane prima che il micelio del fungo sia cresciuto bene attraverso l'intero substrato. Lo sviluppo degli ambiti corpi fruttiferi può quindi avvenire nell'arco di pochi giorni e, come tutta la fase di crescita, non necessita di luce. Affinché l'irrigazione regolare del substrato di coltivazione non crei problemi, è necessario scegliere per la coltivazione una cantina o un capannone che possa tollerare un'umidità elevata per un lungo periodo di tempo.

Coltivazione su legno morto

Alcune varietà di funghi commestibili crescono particolarmente bene sul legno morto, poiché lo decompongono e utilizzano l'energia rilasciata per la propria crescita. A questa categoria di funghi appartengono i funghi ostrica e tiglio, che dopo alcune settimane di manutenzione possono ricoprire un piccolo tronco d'albero morto. Il commercio specializzato ha pezzi di legno che sono già stati inoculati con le spore appropriate. Ma puoi anche acquistare spore sotto forma di bastoncini, che affondi nei pozzi dei tuoi tronchi di legno morto. Per poter garantire un clima caldo e umido il più facilmente possibile, le piccole serre in plastica sono adatte a protezione delle colture di funghi ostrica e tiglio. Questi impediscono anche alle spore fungine estranee dall'aria di colonizzare il rispettivo sottosuolo.

suggerimenti e trucchi

La coltivazione dei funghi commestibili richiede competenze diverse nella produzione di determinati fattori ambientali, a seconda del tipo di fungo selezionato. I principianti dovrebbero prima usare i funghi in una scatola di coltura preparata. Questo deve solo essere annaffiato regolarmente per garantire la crescita dei gustosi cappucci dei funghi. In questo modo, la stessa cassetta di funghi può essere raccolta due o tre volte di seguito senza ulteriori cure, fino ad esaurimento dell'energia del substrato di coltivazione.

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Orto