I funghi nel giardino e nella foresta sono spesso difficili da identificare come funghi commestibili o funghi velenosi, anche dagli intenditori. Il problema sta nel fatto che molti funghi velenosi sembrano simili a esemplari commestibili.

I funghi commestibili sono spesso atossici solo se cotti o fritti

Quando sono crudi, molti funghi commestibili contengono emolisine e altre sostanze tossiche per l'uomo e che si decompongono se riscaldate. Una volta cotte sono una delizia per il palato, crude ma difficili da digerire o addirittura mortali. Inoltre, la tolleranza dei funghi a volte dipende anche dalle condizioni fisiche di una persona. Anche esagerare con i funghi crudi o cotti può essere preoccupante per un amante dei funghi, mentre altri non hanno problemi. Questa indigeribilità è dovuta al fatto che i funghi sono per lo più fatti di chitina piuttosto che di cellulosa.

I funghi più famosi e pericolosi

Tra le migliaia di specie di funghi in tutto il mondo, c'è una grande percentuale di esemplari velenosi. Pertanto, solo gli intenditori assoluti di funghi dovrebbero consumare i funghi raccolti. Se non sei sicuro, assicurati di chiedere aiuto a un esperto per identificare i tuoi reperti. I funghi più conosciuti in questo paese sono i seguenti tipi di funghi:

  • Fungo verde del cappuccio della morte
  • Fungo bianco del cappuccio della morte
  • Segugio velenoso
  • Ruvido a punta
  • Girocollo in volpe arancione
  • fungo velenoso
  • fungo pantera
  • Satana Boleto
  • sputo

La pericolosa somiglianza

I funghi velenosi come l'agarico di mosca sono spesso già noti ai bambini e, come i cespugli velenosi nei boschi e nei campi, non rappresentano un grande pericolo. D'altra parte, le varietà di funghi velenosi, che sembrano ingannevolmente simili ai gustosi funghi commestibili, sono molto più pericolose. Il porcino della bile, ad esempio, è uno dei pericolosi sosia dei funghi porcini. Si dice che il fungo del cappuccio della morte sia responsabile fino al novanta percento di tutti gli avvelenamenti mortali da funghi nell'Europa centrale, poiché ha una somiglianza speciale con i funghi comuni.

Proteggi e conserva i funghi velenosi

Anche se i funghi velenosi generalmente rappresentano un pericolo per i raccoglitori di funghi inesperti, svolgono anche una funzione in un ecosistema sano. I campioni velenosi per l'uomo, come l'agarico di mosca, non sono commestibili per i raccoglitori di funghi, ma sono un'importante fonte di cibo per vari abitanti delle foreste e insetti durante la rispettiva stagione.Pertanto, lascia consapevolmente scoperte velenose dove ti trovi quando raccogli i funghi e fai non schiacciarli.

suggerimenti e trucchi

Come raccoglitore di funghi principiante, non dovresti fare affidamento solo su un libro di identificazione. Per fugare ogni dubbio sulla commestibilità dei funghi, puoi fare una passeggiata nei boschi con gli intenditori regionali di funghi per allenare di conseguenza i tuoi occhi.

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