Il sedano non è solo sedano. Il sedano rapa differisce dal sedano in molti modi, anche nella raccolta. Cosa bisogna considerare affinché nulla vada storto durante la vendemmia e dopo?
Il momento giusto del raccolto
Non esiste un momento specifico in cui il sedano rapa deve essere raccolto. Può essere raccolto per un periodo di tempo più lungo. In sostanza, la raccolta è possibile da agosto se si semina in tempo. Tuttavia, è più consigliabile raccoglierlo tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre.
Più a lungo i tuberi possono rimanere nel terreno, più diventano grandi. Ma prima del primo grande periodo di gelo, dovrebbero essere liberati dal terreno. Se i tuberi sono esposti a temperature inferiori a -4 °C, verranno danneggiati. Tra gli altri, il loro gusto ne risente.
Come procedere?
È l'ideale per togliere i tuberi dal terreno in caso di siccità. A differenza del sedano, le piante non vengono tagliate in superficie, ma i loro bulbi vengono raccolti da sotto terra.
Uno scavo può aiutare. Con lei pugnali sotto i tuberi. Ora spingi i tuberi fuori dal terreno e in superficie. Fare attenzione a non danneggiare i tuberi. Con un po' di fortuna, puoi aspettarti una resa compresa tra 2,5 e 3 kg di sedano rapa per metro quadrato.
Subito dopo la vendemmia…
… le fonti di errore non scompaiono improvvisamente. Occorre osservare quanto segue:
- mondate le radici con un coltello
- torcere le foglie grossolane (rimuove l'umidità e può quindi essere utilizzata come zuppa di verdure)
- lascia le foglie del cuore sui tuberi
- conservare i tuberi correttamente, ad es. B. in sabbia nel seminterrato o in alternativa lavorare immediatamente
suggerimenti e trucchi
Il sedano rapa può essere conservato per alcuni mesi. Per fare questo, è consigliabile non lavarlo, ma lasciare che la terra si attacchi ad esso. Questo riduce il rischio di marciume.