I frutti, che pesano fino a due chilogrammi, sono davvero magnifici da vedere: il loro colore rosso-arancio brillante mette di buon umore solo a guardarli e fa venire l'acquolina in bocca. Ma come fai a sapere quando le tue zucche Hokkaido coltivate in casa sono davvero mature?

Un test di detonazione fornisce certezza

I frutti maturi hanno un ricco colore rosso-arancio, senza macchie verdi da vedere da nessuna parte. Tuttavia, esistono anche varietà Hokkaido di colore verde, motivo per cui questa caratteristica esterna non può sempre essere utilizzata per determinare la maturazione. Il tapping test, invece, è più informativo: picchietta delicatamente la pelle con le nocche e la zucca matura dovrebbe suonare opaca e vuota. Anche la base del gambo dà un'indicazione della maturazione del frutto: deve essere asciutto, possibilmente già essiccato e scolorito di marrone.

Raccogli correttamente la zucca di Hokkaido

Una volta che la zucca è matura, puoi raccoglierla. Fare attenzione a non ferire la base del manico. Altrimenti la zucca di Hokkaido non sarebbe più conservabile e marcirebbe rapidamente. È meglio tagliare il frutto almeno un centimetro sopra la base del gambo con un coltello affilato o forbici da potatura.

Come conservare correttamente la zucca di Hokkaido:

  • solo frutta integra senza danni
  • Non rimuovere la base dello stelo (ma lo stelo può essere accorciato)
  • Non lavare la ciotola!
  • Conservare solo la frutta matura con la buccia dura
  • temperatura di conservazione ideale: da 10 a 14 °C
  • mantenere asciutto e ventilato, ad esempio appeso a una rete

Le zucche Hokkaido di solito possono essere conservate per circa tre o quattro mesi. Sebbene tu possa leggere in molte guide che questa zucca ha una durata fino a sei o anche otto mesi, l'esperienza mostra che la sua qualità inizia a risentire dopo soli tre o quattro mesi. Se non hai un ripostiglio fresco e asciutto (un seminterrato o una dispensa sarebbero l'ideale), puoi anche congelare la zucca di Hokkaido.

Congela la zucca dell'Hokkaido

  • Tagliare la zucca cruda a pezzetti
  • togliere i semi e i gambi
  • Non è necessario rimuovere il guscio
  • Versare le porzioni in sacchetti per congelatore o contenitori per congelatore e congelare

Puoi anche congelare la zucca di Hokkaido come poltiglia già cotta in modo da poterla utilizzare in seguito per preparare zuppe o pappe ancora più rapidamente. Tagliare la frutta a pezzetti e lasciarla cuocere a vapore in poca acqua per 20 minuti. Quando la zucca sarà morbida, scolate l'acqua e riducete la polpa a una polpa grossolana.

suggerimenti e trucchi

Le zucche Hokkaido si raccolgono meglio prima del primo gelo. I frutti possono anche danneggiarsi rapidamente in altri modi se sono umidi e freddi. In tal caso, raccogli il frutto prima che sia maturo e lascialo maturare in un luogo caldo per un'altra settimana o due.

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Orto