I semi di melograno freschi sono una delizia. Viene utilizzato per affinare insalate, dolci e anche piatti di carne. I semi di melograno essiccati sono usati nella cucina orientale per condire. Sono disponibili nei negozi di spezie o nei negozi di alimenti vegani.

Uso di semi di melograno essiccati

Al più tardi entro febbraio, la stagione delle melagrane è finalmente finita, anche per i prodotti in stock provenienti dalla Turchia. Anche se le melagrane acquistate a fine inverno possono essere conservate in frigorifero per qualche mese in più, anche questa scorta si esaurirà un giorno. L'alternativa, che non è ancora molto popolare in questo paese, sono i semi di melograno essiccati.

Secondo il produttore, i semi di melograno sono biologici, delicatamente essiccati, con polpa e senza coloranti né conservanti. I semi essiccati vengono utilizzati interi o macinati per acidificare leggermente chutney e curry. Sono adatti anche come spuntino o come sostituto dell'uvetta nel muesli, ma per la loro consistenza quasi legnosa non piacciono a tutti.

Secchi tu stesso i semi di melograno

Puoi anche essiccare tu stesso i semi di melograno. Tuttavia, questo tipo di conservazione si rivela piuttosto costoso in condizioni di casa. I core devono

  • per diverse ore
  • a basse temperature (40°-70 °C) e
  • lembo leggermente aperto nel forno o
  • asciugare in apposito essiccatore.

Perdono molte vitamine, gusto e aroma.

Usa i melograni secchi come decorazioni invernali

L'uso di melograni interi essiccati per la decorazione, soprattutto nel periodo dell'Avvento e del Natale, è possibile senza troppi sforzi. Se i melograni conservati sembrano così legnosi all'esterno che non vuoi più mangiarli, lasciali in ammollo ulteriormente, ad es. B. asciugare sul riscaldatore. Il guscio antiestetico può essere rinfrescato strofinandolo con vernice rossa o spolverandolo con polvere d'oro dal negozio di artigianato.

suggerimenti e trucchi

La polpa dei semi di melograno essiccati cambia il suo colore inizialmente rosso e diventa più scura. Tuttavia, la modifica non influisce sulla qualità.

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