L'erba di levistico o maggi cresce nel giardino come le erbacce. Gli ultimi steli vengono raccolti in autunno. Per conservarli per l'inverno, basta congelarli. L'erba piccante sopravvive bene alla procedura se segui alcuni suggerimenti.

Preparare l'erba maggi

Congelare il levistico subito dopo il raccolto. Più a lungo lasci l'erba, più aroma si perde. I pezzi congelati diventeranno anche un po' appiccicosi dopo lo scongelamento.

  • Levistico pulito
  • Se possibile, non lavare
  • Tagliare a pezzetti - non tritare!

Di norma, non è necessario lavare l'erba maggi dall'orto, perché l'erba è completamente naturale. Se dovete assolutamente lavarlo, asciugatelo bene prima di congelarlo.

Se l'erba maggi tagliata è molto umida, i pezzi si attaccheranno insieme in frigorifero per formare un grumo stretto e non possono essere rimossi in porzioni.

Ecco come viene congelato il levistico

Metti il cavolo cappuccio tritato in un sacchetto per congelatore. Sigillare bene il sacchetto e appiattirlo prima di metterlo nel congelatore. In questo modo il cavolo congelato non si grumi ed è più facile spargerlo nella zuppa in un secondo momento.

Il levistico può anche essere congelato non tagliato come un intero ramo. Mettere i rametti uno accanto all'altro in un sacchetto per congelatore, sigillare e congelare bene nel congelatore.

Rimuovere il sacchetto e rompere l'erba all'interno. Funziona meravigliosamente con un batticarne o un mattarello. Questo ti dà piccoli pezzi di spezie che puoi usare in porzioni.

Congelare i cubetti di erbe

Quando l'erba maggi è abbastanza umida, congelatela a cubetti. Per fare questo, strappa le foglie in piccoli pezzi.

Spremere l'erba maggi negli scomparti di una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Versare in olio o acqua fino a quando i cubetti sono completamente pieni.

Avvolgere un foglio di alluminio o un sacchetto per il congelatore attorno alla vaschetta dei cubetti di ghiaccio e riporre nel congelatore. Rimane lì fino a quando il liquido non si congela. È quindi possibile estrarre i cubetti di erbe dallo stampo e conservarli nel sacchetto del congelatore nel congelatore.

suggerimenti e trucchi

Usa l'erba Maggi congelata senza prima scongelarla. Togliere la quantità desiderata e cospargerla nella zuppa o stufato poco prima della fine del tempo di cottura. Puoi anche aggiungere le spezie alle insalate senza scongelare.

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Orto