Verso la fine di maggio, il crescione inizia a fiorire e il periodo di fioritura dura fino a luglio. Molti piccoli fiori bianchi sono in racemi sciolti, le sei antere sono gialle. Successivamente, dai fiori si formano dei baccelli.
I fiori di crescione sono commestibili?
Il crescione dovrebbe generalmente essere raccolto e consumato prima della fioritura. Quando l'erba fiorisce, perde il suo aroma e i suoi principi attivi e la pianta usa tutta la sua energia per fiorire e formare semi.
Quindi puoi tagliare l'erba in modo che germogli di nuovo, oppure puoi lasciarla fiorire e usare i semi per una nuova semina. Ma puoi anche mangiare i fiori stessi, sono piuttosto gustosi e speziati.
Suggerimenti per l'utilizzo dei fiori:
- per la decorazione
- nell'insalata
- nel burro di fiori
suggerimenti e trucchi
Con i fiori di crescione, insieme alla borragine e ai fiori di salvia, si può fare un gustoso burro ai fiori.