Se la melissa si ritira nel terreno durante l'inverno, questo non significa necessariamente che devi rinunciare all'erba aromatica culinaria. Leggi qui come conservare facilmente la melissa appena raccolta.

Conservazione mediante congelamento: ecco come funziona

Il congelamento delle erbe aromatiche è associato al pregiudizio che le foglie si aggroviglino e non possano essere rimosse in porzioni. Questo non deve essere il caso, perché questa mancanza può essere evitata con la melissa con il seguente trucco:

  • Raccogli i rami appena prima della fioritura
  • Pulite sotto l'acqua corrente e fate asciugare su un canovaccio
  • Stendere i germogli interi o le singole foglie su un piatto o una teglia
  • mettere in congelatore per 30 minuti

Se le foglie di melissa sono congelate, trasferiscili in sacchetti per congelatore o in una lattina. In questo modo vengono congelati per risparmiare spazio. Ora puoi rimuovere la melissa individualmente per i prossimi 12 mesi.

Conserva la melissa con l'aria: ecco come funziona

L'aria è il conservante più economico al mondo. Per preservare la melissa e altre erbe, le persone le usano da generazioni. A differenza del congelamento, qui ci sono due svantaggi: l'essiccazione all'aria richiede molto tempo e riduce il contenuto di aroma. Se decidi di farlo comunque, segui queste istruzioni:

  • Taglia i rametti di melissa a un palmo dal suolo appena prima della fioritura
  • strappa alcune foglie dalle estremità inferiori dei germogli
  • Lega 3-5 rami insieme per formare un bouquet con rafia o gomma

Infilano i fagottini di melissa su uno spago spesso o su un filo per appenderli in un luogo buio e asciutto. In alternativa, appendi i mazzi singolarmente per farli asciugare. Dopo alcuni giorni, il materiale di legatura sarà leggermente teso poiché gli steli si restringono a causa della perdita di acqua. La melissa viene essiccata entro 14 giorni e viene conservata in contenitori ermetici.

suggerimenti e trucchi

La melissa si sposa bene con la menta piperita in molti modi. Come piante vicine nei letti e sui dischi degli alberi, entrambe le piante erbacee prosperano meravigliosamente e attirano nel giardino schiere di insetti benefici. Preparati come una miscela di tè, menta e melissa si completano a vicenda per creare un piacere inimitabile.

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Orto