Il crescione è un'erba a crescita così rapida che non vale la pena congelarla per conservarla. Solo in caso di emergenza, se hai seminato troppo crescione, dovresti conservare la deliziosa erba nel congelatore.

Congelare il crescione - solo se assolutamente necessario

Fondamentalmente, non vale la pena congelare il crescione. Durante la semina, assicurati di piantare solo tanto crescione che puoi consumare. Se il raccolto si rivela troppo generoso, il congelamento è una soluzione di emergenza.

Raccogli il crescione al mattino presto, quando il contenuto di olio essenziale è più alto. Evitare di lavare se possibile. Tritare il crescione e metterlo in un sacchetto per il congelatore. Lasciateli congelare bene.

Il crescione surgelato non è aromatico come le erbe fresche. Può anche diventare piuttosto amaro una volta congelato ed è molto pastoso. Può essere usato solo come erba da zuppa.

Prepara dei cubetti di erbe aromatiche

I cubetti di crescione possono essere usati in vari modi in cucina per insaporire piatti a base di quark o raffinare zuppe.

Utilizzare una vaschetta per cubetti di ghiaccio pulita per questo.

  • Farcire il crescione tritato
  • Riempi il cubo con acqua
  • Metti i contenitori in sacchetti per congelatore
  • Lasciare congelare in congelatore
  • Spremere i cubetti di erbe dal contenitore
  • Conservare nella busta del congelatore in frigorifero

Preparare il burro di crescione e congelare
Proprio come il burro alle erbe, il burro di crescione può essere utilizzato per molti piatti. Puoi anche mescolare il crescione con altre erbe o aggiungere l'aglio.

Tritare il crescione con il frullatore. Sciogliere il burro a una temperatura molto bassa in modo che non diventi troppo caldo, solo che cola.

Aggiungere il crescione al burro e mescolare il composto fino a quando non si è completamente raffreddato. Spalmare il burro di crescione su pellicola trasparente, arrotolare e avvolgere in congelatore.

suggerimenti e trucchi

Un'alternativa al congelamento è la conservazione dell'olio. Per fare questo, raccogli il crescione fresco e metti i gambi interi in un olio insapore come l'olio di colza. Il crescione si conserva sott'olio per diversi mesi. L'aroma viene trasferito all'olio e le vitamine non vengono perse tanto.

Il diario del giardino freschezza ABC

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Orto