- Il crescione essiccato non ha quasi nessun aroma
- Troppo crescione in giardino?
- Conserva il crescione essiccato in modo sicuro
- Alternative al crescione essiccante
Il crescione, coltivato come crescione in giardino o come crescione sul davanzale, non è adatto per l'essiccazione. È meglio seminare o comprare solo tanto crescione quanto puoi consumare in breve tempo.
Il crescione essiccato non ha quasi nessun aroma
Il crescione è una di quelle erbe difficili da conservare essiccando o congelando.
Quando le foglie si asciugano, perdono il loro sapore con l'acqua. Le vitamine si perdono, così il crescione essiccato non è più adatto come erba.
Troppo crescione in giardino?
Il crescione cresce leggermente più alto del normale crescione da giardino. Tuttavia, l'essiccazione non è necessariamente il modo migliore per preservare le foglie.
Se vuoi fare un tentativo, raccogli le erbe aromatiche al mattino quando le foglie sono completamente secche. La proporzione di oli essenziali è quindi più alta.
Tagliare i gambi appena sopra il suolo e legarli in piccoli fagottini. Appenderli in un luogo ventilato e al riparo dalla luce solare diretta.
Conserva il crescione essiccato in modo sicuro
Quando il crescione si è asciugato, strappa le foglie dai gambi e mettile in un barattolo di vetro ermetico, marrone o verde con tappo a vite.
Controllare regolarmente il vetro per la formazione di muffe.
Alternative al crescione essiccante
- Semina solo piccole quantità di crescione
- Servire in insalata o quark
- cucinare la zuppa di crescione
- Dare via ai vicini
Puoi coltivare il crescione sul davanzale della finestra tutto l'anno o comprarlo presto al supermercato. Non vale quindi la pena essiccare il crescione.
Se avete raccolto troppo crescione, potete in alternativa mescolarlo con altre erbe fresche e metterlo sott'olio.
Oppure prova una zuppa di crescione. Per questo hai bisogno di molta erba fresca, che puoi cuocere molto brevemente nel liquido.
Se hai seminato troppo nasturzio, lascialo semplicemente crescere fino a quando non sviluppa fiori e successivamente infruttescenza. Finché i frutti sono ancora verdi, puoi usarli come ottimo sostituto dei capperi. Se i frutti si sono asciugati, seminali di nuovo l'anno prossimo.
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