La borragine è stata seminata e ora sta letteralmente crescendo nel letto. La raccolta è facile, ma cosa fai con la quantità di borragine? Ora deve essere veloce: congeliamo!

Prestare attenzione al momento giusto per la raccolta

Non tardare a raccogliere la tua borragine! Se hai solo l'idea di raccoglierlo in autunno, ha già perso la sua forza. Il momento migliore per raccoglierlo è al culmine. Questo di solito inizia tra maggio e giugno e dura fino a settembre.

Vantaggi e svantaggi rispetto all'asciugatura

Sfortunatamente, il congelamento della borragine non è raccomandato. Anche se è più veloce dell'essiccazione. Ma sorgono i seguenti svantaggi:

  • è necessario spazio nel congelatore
  • la borragine perde sapore
  • le foglie cristallizzano al congelamento con il risultato che sono mollicce quando emergono
  • la borragine congelata è difficile da dosare

È così che si fa!

Prima di tutto, la borragine dovrebbe essere raccolta correttamente nella sua posizione. È meglio se usi le forbici per tagliare gli steli appena sopra il suolo.

Quando arrivi a casa, prendi un tagliere e un coltello affilato. Tagliate la borragine a bocconcini. Quindi i pezzi vanno in un sacchetto per congelatore. Infine, il sacchetto del congelatore viene chiuso e confezionato nel vano congelatore.

I fiori non vengono tagliati. Vengono meglio in stampini per cubetti di ghiaccio con un po' d'acqua. E nel congelatore! In seguito puoi aggiungere questi cubetti di ghiaccio floreali decorativi a bevande come bevande miste e bibite.

Utilizzare per cosa?

La borragine congelata può essere utilizzata in una varietà di piatti. In generale, è meno adatto a piatti crudi come le insalate, in quanto non ha un bell'aspetto. È invece adatto per una zuppa fredda di cetrioli, salse alle erbe come la salsa verde di Francoforte, stufati e piatti a base di funghi. La borragine si armonizza perfettamente con l'aneto.

suggerimenti e trucchi

Due alternative al congelamento e all'essiccazione della borragine sono quella di metterla in salamoia nell'aceto o nell'olio come l'olio di semi di borragine o l'olio di canola.

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