Il rosmarino in fiore è molto bello da vedere: i piccoli fiori a labbro solitamente azzurri sono disposti come un vortice nell'ascella delle foglie. A seconda della varietà, tuttavia, l'erba fiorisce anche di colore bianco o rosa tenue. Una piantagione con gruppi di rosmarino fiorito di diversi colori sembra insolita - non solo per gli occhi, ma anche per le api, le farfalle e altri pascoli accettati volentieri.

Il freddo letargo favorisce la fioritura del rosmarino

Il periodo di fioritura del rosmarino è solitamente nei mesi da marzo a maggio, anche se alcune varietà fioriscono anche a settembre. Il fiore non danneggia l'aroma speziato delle foglie, puoi anche raccogliere e utilizzare gli aghi durante il periodo di fioritura senza preoccupazioni. Dopo una vigorosa potatura estiva, il rosmarino a volte fiorisce una seconda volta. Tutto quello che devi fare è ritagliare gli steli sbiaditi. La pianta si sente quindi incoraggiata a fiorire di nuovo perché non può sviluppare semi a causa delle parti tagliate e sbiadite e quindi non può maturare.

Il rosmarino non fiorisce: cosa fare?

Molti rosmarini crescono e crescono, ma non fioriscono mai. Il fiore di rosmarino mancante è solitamente dovuto a un letargo troppo caldo, ad esempio sul davanzale della finestra nella cucina riscaldata. Sverna il tuo rosmarino all'aperto (se è una varietà rustica) o al chiuso in condizioni di casa fredda, ad es. H. ad un massimo di 12 °C. Il rosmarino ha bisogno di una pausa invernale e non fiorirà più fino a quando il freddo inverno non sarà seguito da temperature primaverili più calde.

I fiori di rosmarino sono commestibili

Molti usano solo le foglie di rosmarino in cucina, ma i delicati fiori sono anche commestibili. Hanno un sapore migliore appena pescato, cosparsi direttamente su insalate o dessert. I fiori di rosmarino sono solitamente usati come decorazione, ma non direttamente in cucina.

sorbetto al rosmarino

Questo delicato sorbetto è una meravigliosa aggiunta a piatti di pesce o carne.

  • Mescolare una tazza di acqua e succo d'arancia con una tazza e mezza di zucchero e quattro cucchiai di rosmarino.
  • Potete utilizzare il rosmarino fresco o essiccato.
  • Far bollire il composto per circa cinque minuti.
  • Filtrare il composto, gli aghi di rosmarino sono abbastanza duri.
  • Aggiungere ora un cucchiaio di miele, una tazza di vino rosso e una tazza di succo di lime.
  • Mescolare bene.
  • Congelare il composto nella gelatiera o nel congelatore.
  • Cospargere il sorbetto finito con fiori di rosmarino freschi.

Raccolta e conservazione dei fiori

Esistono diversi modi per conservare i fiori di rosmarino. Raccogli i fiori insieme all'intero ramo o singolarmente. I rametti di rosmarino possono essere appesi ad essiccare in un luogo caldo e buio, disponendo i singoli fiori su una teglia foderata di carta da forno e infornandoli ad una temperatura massima di 30°C per farli asciugare. I fiori secchi vanno conservati in un contenitore ermetico. In alternativa si può anche conservare sotto sale marino grosso.

suggerimenti e trucchi

I fiori di rosmarino sono il cibo preferito delle api. Poiché il rosmarino fiorisce all'inizio dell'anno in un periodo in cui api, bombi e farfalle a volte hanno difficoltà a cercare cibo, pianta l'erba appositamente per questi insetti indaffarati che raccolgono il miele.

IJA

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Orto