L'aneto fresco è una delle erbe da cucina più popolari nella cucina europea. Poiché le punte di aneto tagliato hanno una durata di conservazione molto breve a temperatura ambiente, dovrebbero essere lavorate e conservate secondo l'uso previsto.

Conserva l'aneto fresco in frigorifero

A temperatura ambiente, le punte e le erbe di aneto raccolte spesso appassiscono entro un giorno e perdono il loro tipico aroma. La conservazione in frigorifero può prolungare il potenziale tempo di conservazione dell'aneto fresco a circa una o tre settimane. Per questo ci sono diverse possibilità:

  • avvolgere i pezzi di aneto interi in un foglio o metterli in contenitori per la conservazione in frigorifero
  • mettere un mazzetto di aneto in un bicchiere d'acqua in frigorifero
  • Avvolgere l'aneto in panni umidi e conservare in frigorifero
  • Mescolare l'aneto tritato con abbondante sale e conservare in frigorifero

Se puoi già prevedere che non sarai in grado di elaborare la quantità di aneto raccolta a breve termine, l'essiccazione e il congelamento dell'aneto sono le scelte migliori.

Congela correttamente l'aneto

Prima del congelamento, puoi usare acqua fredda per rimuovere la polvere dalle punte intere dell'aneto e poi asciugarle accuratamente con un canovaccio. Per marinare il salmone o usi simili, puoi congelare le punte di aneto intere in un unico pezzo. D'altra parte, se hai intenzione di utilizzare l'aneto in marinate, zuppe e insalate, congelare l'aneto già tritato potrebbe essere un'opzione più conveniente. L'aneto tritato viene spesso congelato in vaschette per cubetti di ghiaccio con un po' d'acqua, poiché ciò renderà meno probabile il rilascio del suo sapore forte ad altri alimenti nel congelatore.

L'essiccazione dell'aneto

Quando si asciuga l'aneto, è necessario fare una distinzione tra l'essiccazione delle cime e le erbe dell'aneto e l'essiccazione dei semi dell'aneto. Poiché le foglie di aneto perdono un po' il loro sapore quando vengono essiccate, per la loro conservazione è preferibile il congelamento. Tuttavia, raggruppare piccoli mazzi di aneto, comprese le ombrelle di fiori completamente mature, è un buon modo per catturare gli ambiti semi di aneto mentre si stanno asciugando appendendoli a testa in giù in sacchetti di carta che vengono tirati su di essi.

suggerimenti e trucchi

Se lasci l'aneto lavato con alcune foglie di alloro e grani di pepe in olio di colza per circa tre settimane, otterrai un delizioso olio di aneto per raffinare insalate di cetrioli e piatti di pesce.

WK

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

Il diario del giardino freschezza ABC come poster:

  • come file PDF gratuito da stampare da soli

Categoria:

Orto