Una menta coltivata esemplare fornisce foglie aromatiche in abbondanza. Puoi facilmente congelare il raccolto in eccesso e conservarlo per molti mesi. Abbiamo raccolto le migliori pratiche per te qui.

È questa preparazione che conta

Se la menta è preparata abilmente, il corso è pronto per un congelamento riuscito. Come gestirlo correttamente:

  • Raccogli interi rami al mattino appena prima della fioritura
  • lasciare un quarto delle riprese sulla pianta per una rinnovata crescita
  • tagliare la menta solo vicino al terreno durante la raccolta in autunno
  • Sciacquare accuratamente la menta fresca sotto l'acqua pulita

L'aroma si conserva meglio nelle foglie se non vengono raccolte prima del congelamento. Asciugare l'acqua con un panno o asciugare la menta nella centrifuga per insalata.

Intelligente e pratico: congela le foglie di menta separatamente

È fastidioso se le foglie di menta si attaccano quando le togli dal congelatore. Questa mancanza può essere evitata con un semplice passaggio intermedio. Come congelare le foglie di erbe singolarmente:

  • Su una teglia o un vassoio, stendete i rami o le foglie in modo che non si tocchino
  • Mettere in congelatore per 20-30 minuti
  • riempire la menta precongelata in sacchetti richiudibili o contenitori per congelatore

Evitare di far scongelare le erbe durante la decantazione. Non dimenticare di etichettarlo con il nome e la data. Per evocare un tè corroborante dalla menta ghiacciata, rimuovi le foglie una per una e versaci sopra dell'acqua bollente mentre sono congelate.

Congelare le porzioni: ecco come funziona

Lo scongelamento non è necessario per la preparazione del tè o come condimento in piatti caldi. Le foglie di menta possono quindi essere congelate molto bene in porzioni utilizzando il seguente metodo:

  • Tagliare o tritare la menta preparata
  • Riempi gli scomparti di una vaschetta per cubetti di ghiaccio per due terzi con le foglie
  • Versaci sopra dell'acqua fredda e mettila in freezer

Se congeli diversi vassoi per cubetti di ghiaccio con la menta, possono essere impilati in seguito per risparmiare spazio. Per l'uso in cucina, i singoli cubetti di menta possono essere facilmente rimossi e aggiunti al piatto senza essere scongelati. Tuttavia, nessuno dei tipi di menta dovrebbe essere cotto a lungo, perché questo processo comporta una significativa perdita di aroma. La popolare erba da cucina può essere congelata per un massimo di 12 mesi.

suggerimenti e trucchi

La menta piperita congelata non funziona molto bene come guarnizione su torte o dessert dopo che è stata scongelata. In questo caso, i buongustai caramellano le foglie appena raccolte. Basta immergere in uno sciroppo composto da 100 grammi di zucchero e 80 millilitri di acqua. Lasciate asciugare su un piatto fino a quando leggermente appiccicoso e spolverizzate di zucchero. Lasciar asciugare in forno a 50 gradi e conservare in un contenitore ermetico.

GTH

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