Il nasturzio può essere conservato in vari modi, non solo per l'essiccazione, il decapaggio e il congelamento. Puoi anche trasformare i fiori e le foglie di questa pianta versatile in un aceto alle erbe o olio di fiori molto gustoso e decorativo.
Nasturzio secco
Puoi essiccare le foglie e i fiori del nasturzio per usarli per condire o per preparare una tisana. Bevi due o tre tazze di questo tè al giorno per evitare di prendere il raffreddore. Puoi anche usarlo per supportare il trattamento di cistiti o infezioni delle prime vie respiratorie.
I semi essiccati non sono adatti per il tè, ma sono buoni per insaporire i cibi. Puoi schiacciare molto bene i semi in un mortaio o macinarli in un macinaspezie. Tuttavia, assicurati che i semi siano ben asciugati in modo che non inizino ad ammuffire. Sono anche più facili da macinare.
Metti il nasturzio
I germogli non aperti oi semi acerbi del nasturzio sono adatti per la marinatura nell'aceto. Lessate entrambi in un brodo di aceto, acqua e sale e versate il composto caldo in bicchieri twist-off. Conservati in un luogo fresco e buio, questi “falsi capperi” si conservano per alcuni mesi.
Puoi marinare i fiori del nasturzio in un aceto di frutta delicato. Versate entrambi in una bottiglia a collo largo. L'aceto deve coprire completamente i fiori, altrimenti potrebbero iniziare ad ammuffire. Lasciare maturare l'aceto in un luogo buio per circa quattro settimane, agitando la bottiglia una volta al giorno. Dopo quattro settimane, filtrare l'aceto.
Produci un olio di fiori con l'aiuto di un olio vegetale di alta qualità. È meglio usare un olio spremuto a freddo insapore, come quello di girasole o di colza. A differenza dell'aceto, però, l'olio deve essere lasciato in infusione in un luogo caldo e luminoso.
I consigli di lavorazione più importanti:
- Sottaceto fiori in aceto o olio
- Germogli sott'aceto
- Semi secchi o sott'aceto
- Asciugare o congelare le foglie
- fiori congelati come cubetti di ghiaccio decorativi
suggerimenti e trucchi
Imbottigliati in vasi e bottiglie decorative, i “falsi capperi”, olio di fiori, aceto di erbe e simili sono ottimi regali o souvenir per un invito.