Come i limoni, le arance e altri, i cachi sono bacche. A parte questo fatto e la somiglianza nella forma e nel colore, Diospyros kaki e Citrus hanno ben poco in comune.
Sia il cachi che gli alberi di agrumi sono originari dell'Asia. I frutti sono disponibili tutto l'anno nel nostro fruttivendolo. Sullo scaffale del supermercato si potrebbero confondere arance e cachi da lontano perché sono dello stesso colore e dimensione. A un esame più attento, tuttavia, si trova poco in comune a parte la buccia, che è di colore arancione brillante. Gli agrumi includono:
- arance,
- mandarini,
- kumquat,
- Uva,
- Limoni,
- Limes.
cachi
Gli alberi di cachi appartengono alla famiglia degli ebano, mentre gli agrumi appartengono alla famiglia delle rue. Gli agrumi sono sempreverdi, i cachi sono alberi a foglie caduche. Gli alberi di agrumi sono suscettibili a molte malattie e parassiti, necessitano di cure intensive per una buona resa. Al contrario, gli alberi di cachi sono estremamente facili da curare.
Tuttavia, entrambe le piante non sono resistenti e hanno bisogno di un clima tropicale o subtropicale per far maturare i frutti. Nella maggior parte delle regioni della Germania possono essere coltivate solo come piante da vaso.
cachi
Tutti gli agrumi non sono climaterici, non possono più maturare dopo la raccolta. D'altra parte, i cachi raccolti acerbi raggiungono la piena maturità solo dopo essere stati conservati a lungo. In contrasto con gli agrumi, un cachi maturo, uno sharon o un cachi hanno un sapore molto dolce. Il retrogusto amaro, che lascia una patina pelosa sulla lingua, indica una mancanza di maturità.
Tutte le razze di cachi possono essere mangiate intere, non hanno né un guscio non commestibile, né semi o membrane che devono essere rimosse. Quando viene tagliata trasversalmente, la carne del cachi mostra un motivo a forma di stella. A causa dell'alto contenuto di zucchero, il valore nutritivo del cachi è paragonabile a quello dell'uva. Gli agrumi, invece, sono apprezzati per il loro alto contenuto di vitamina C.
suggerimenti e trucchi
Il cuore dell'albero di cachi è ebano, che è di colore nero e molto duro e pesante. È uno dei tipi di legno più pregiati.