Per tutti gli amici di questo gustoso ortaggio nobile, c'è una data particolarmente importante in questo mese, più precisamente il 24 giugno, l'annuale festa di San Giovanni. Quindi è giunto il momento di pungere gli ultimissimi asparagi di quest'anno per dare alle piante il meritato riposo in seguito. Nel caso di varietà particolarmente precoci, la raccolta è già terminata entro la metà del mese, perché le piante di asparagi - se la loro resa deve essere di nuovo elevata l'anno prossimo - hanno bisogno di questo tempo per rigenerarsi. Chiunque abbia appena sbucciato i propri asparagi nel primo anno dovrebbe terminare la propria stagione gastronomica personale già il 10 giugno. Sembra difficile, ma è necessario affinché le piante ancora giovani possano svilupparsi e rafforzare la loro crescita naturale senza ostacoli. Possono pungere più a lungo se si tratta di un vecchio campo di asparagi che esiste da circa dieci anni e deve essere comunque arato.

Gli asparagi vengono raccolti fino alla fine di giugno

L'assimilazione e la fotosintesi devono essere!

A causa del fatto che i germogli in continua crescita erano appena stati tagliati dalla pianta per una settimana, l'asparago non solo è stato interrotto nella sua crescita, ma anche enormemente indebolito. Di solito la natura regola essa stessa questa perdita di forza, in modo che nelle settimane successive alla "pianta" avvenga quanto segue: Poiché i germogli finalmente vengono lasciati alla luce per diversi giorni, inizia l'emergere delle foglie, che poco dopo girano nelle cosiddette foglie false regrediscono ed eventualmente assumono la forma di sottili aghi. Poiché la nostra pianta di asparagi, che proviene dall'Europa meridionale e dal Vicino Oriente, si è comunque adattata ai luoghi molto secchi, grandi quantità di umidità e le sostanze nutritive che ha assorbito vengono trasmesse alle radici tramite la fotosintesi e lì immagazzinate. Con le piante particolarmente robuste che stanno in piedi da alcuni anni, può arrivare fino a sei metri di profondità sotto terra.

Se curati correttamente, gli asparagi producono una grande resa

Abbiamo riassunto per te qui perché le tue piante di asparagi devono essere concimate regolarmente. Meglio però evitare i fertilizzanti di sintesi e i veri intenditori di biologico utilizzano comunque solo letame di stalla (preferibilmente di cavalli) o comunque compost per le loro piante di asparagi. Nella coltivazione convenzionale, invece, vengono talvolta utilizzati pesticidi con soluzioni di rame, che vengono portati alle viti di asparagi tramite sistemi di tubazioni sotterranee per combattere l'infestazione fungina. Il fatto che ci sia un'altra strada lo dimostra l'asparago certificato Demeter, per il quale si utilizzano per la concimazione gli equiseti di campo trasformati in tisane.

Cos'altro vogliono i tuoi asparagi

Se vuoi goderti gli asparagi naturalmente sani provenienti dalla tua coltivazione biologica per almeno dieci anni, segui semplicemente i nostri consigli:

  • Allenta di tanto in tanto il terreno del letto e mantienilo umido (evitare il ristagno d'acqua se possibile).
  • Rimuovere regolarmente la crescita di erbacce più grandi e allentare il terreno di tanto in tanto.
  • Controllare la possibile infestazione da insetti o funghi almeno una volta al mese.
  • Gli asparagi morti vanno tagliati e bruciati (!) solo a novembre. A quel punto, tutti i nutrienti che sono stati assorbiti sono stati immagazzinati nelle radici per la prossima stagione di crescita.

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Orto